Но, помимо прочего, тепловая обработка пищи способствовала и развитию человеческого мозга — по любопытной причине. Организму животных приходится тратить массу усилий на развитие и поддержание деятельности сердца, печени, почек, желудка и кишечника. Для развития и питания мозга требуется еще больше энергии. Поэтому животным приходится тщательно распределять ресурсы. А поскольку у существ, которые питаются по преимуществу травой, метаболизм нацелен в основном на выработку энергии для органов пищеварения, выстроить сложный мозг им оказывается не под силу. (13) А вот у тех, кто питается мясом, имеются дополнительные резервы топлива, которые можно отправить на развитие мозга.