Сейчас ясно, что в яблоках содержатся сотни, если не тысячи химических веществ, каждое из которых влияет на тысячи реакций и метаболических систем6. Это громадное число, а также концентрация в яблоках подобных витамину C веществ — серьезный вызов убеждению, что за целебные свойства яблок отвечает одно вещество. Даже если мы