Часто в меню ресторанов пару блюд ставят по достаточно высокой цене, зная, что с таким ценником покупатели это у них точно не закажут. Нам выставляют «потолок» цен, по сравнению с которым все остальное выглядит дешево. В розничной торговле точно такого же эффекта добиваются, например, выставляя цену за один телевизор с большим экраном гораздо выше цены всех остальных телевизоров.