Цитата из книги «Солнце в воротах храма. Япония, показанная вслух»

Пустота вкуса должна ждать тебя, что бы ты ни собрался съесть. Эталонная пустота. Основа еды, от которой отталкиваются при оценке любого другого вкуса.