Замість стейка з невеликою кількістю овочів на краю тарілки нам варто подумати про невеликий шматок м’яса (збалансованого щодо омега-3 жирних кислот) серед різноманіття овочів у великій тарілці. Це традиційна середземноморська кухня. Візьмімо за приклад італійські антипасті з величезною кількістю овочів, бобів і невеликою кількістю м’яса. Так харчуються в’єтнамці, індійці, китайці, і їхній рівень захворюваності на рак набагато нижчий, ніж на Заході.