зайти в новый регион, например Дубай. Для этого вам по...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Менеджмент глазами ресторатора»

зайти в новый регион, например Дубай. Для этого вам понадобится: • провести анализ рынка, особенности территории, оценить конкурентов, возможности и риски; • определить сегменты, для которых будете работать; • определить локальные запросы потребителей; • скорректировать потребительскую Ценность; • найти локации; • разработать ценообразование; • создать инвестиционный бюджет и бюджеты P&L будущих периодов (Profit and Loss, прибыли и убытки); • спланировать бизнес-процессы по стройке и открытию; • сформировать по ним метрики и показатели эффективности; • сформировать оргструктуру; • выбрать KPI, к которым вы привяжете бонусы для руководителей; • делегировать стратегию исполнителям; • мониторить достижение целей по стратегии.
21 июня 2025

Поделиться