Цитаты из книги «Менеджмент глазами ресторатора»

Прежде чем стремиться управлять другими, научитесь управлять собой. 2. Живите целенаправленно! Прежде чем действовать, спросите себя: «Ради чего я это делаю?» 3. Ваша компания – это ребенок, который должен расти. Остановка в росте – это путь к деградации. Поэтому непрерывно совершенствуйте и масштабируйте свой бизнес! 4. Создавая изменения, сначала задайтесь вопросом: «А какую пользу моя идея принесет клиентам, акционерам и команде?» 5. Избегайте ловушек стереотипного мышления – ставьте под сомнение первые пришедшие на ум решения. Задумайтесь: «А как это можно сделать по-другому?» 6. Задавайтесь вопросом: «А на самом ли деле это так?» Если есть сомнения, ищите неоспоримые подтверждения фактов и доказательства гипотез. 7. Коммуницируйте так, чтобы быть понятым без уточняющих вопросов с первого раза. Пишите сообщения, создавайте таблицы и презентации таким образом, будто они сделаны для бабушки 80 лет или десятилетнего ребенка. 8. Время – самый ценный невозобновляемый ресурс. Берегите его и используйте максимально эффективно. 9. Приоритизируйте задачи. Фокусируйтесь на важном. Не распыляйте свое внимание. Где концентрация – там результат! 10. Поймав удачу за хвост, не отпускайте: постоянно совершенствуйтесь и развивайтесь.

1. Пайн Б. Дж., Гилмор Дж. Х. Экономика впечатлений. Как превратить покупку в захватывающее действие.

1. Логан Д., Кинг Дж., Фишер-Райт Х. Лидер и племя. Пять уровней корпоративной культуры. 2. Далио Р. Принципы. Жизнь и работа. 3. Хоровиц Б. Мы – то, что мы делаем. Как строить культуру в компании. 4. Бехар Г., Голдстайн Дж. Дело не в кофе: Корпоративная культура Starbucks. 5. МакКорд П. Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix.

Каждый сотрудник компании – это вектор, прогресс компании – это совокупность векторов сотрудников. Илон Маск, американский предприниматель

1. Тургунов М. Первый после бога. 2. Смарт Дж., Стрит Р. Кто. Решите вашу проблему номер один. 3. Щербань Т. Результат чужими руками. Путеводитель для руководителей. 4. Эйзенхардт К., Сулл Д. Простые правила. Как преуспеть в сложном мире.

Сильная команда – это люди с единой культурой, общими целями и выстроенной коммуникацией.

1. Дуэк К. Гибкое сознание. Новый взгляд на психологию развития взрослых и детей. 2. Прохоров А. Русская модель управления. 3. Леврик М., Линк П., Лейфер Л. Дизайн-мышление. Канвасы и упражнени

Морган Г. Образы организации. 2. Голдратт Э. Цель. Процесс непрерывного совершенствования. 3. Ротер М., Шук Д. Учитесь видеть бизнес-процессы. 4. Каплан Р. С., Нортон Д. П. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию. 5. Лайкер Д. Дао Toyota. 14 принципов менеджмента ведущей компании мира. 6. Имаи М. Гемба кайдзен. Путь к снижению затрат и повышению качества. 7. Афанасьев А., Бодрейший А., Краснов С. Нескучные финансы. Как управлять бизнесом на основе цифр и не сойти с ума. 8. Адизес И. Управление жизненным циклом компании. Как организации растут, развиваются и умирают и что с этим делать

зайти в новый регион, например Дубай. Для этого вам понадобится: • провести анализ рынка, особенности территории, оценить конкурентов, возможности и риски; • определить сегменты, для которых будете работать; • определить локальные запросы потребителей; • скорректировать потребительскую Ценность; • найти локации; • разработать ценообразование; • создать инвестиционный бюджет и бюджеты P&L будущих периодов (Profit and Loss, прибыли и убытки); • спланировать бизнес-процессы по стройке и открытию; • сформировать по ним метрики и показатели эффективности; • сформировать оргструктуру; • выбрать KPI, к которым вы привяжете бонусы для руководителей; • делегировать стратегию исполнителям; • мониторить достижение целей по стратегии.

Опишите свой верхнеуровневый сквозной бизнес-процесс и декомпозируйте его на простые подпроцессы. • Опишите, кто является владельцем бизнес-процессов. Может быть, выяснится, что у вас есть бизнес-процесс без владельца или у одного простого процесса два владельца. • Определите, какие бизнес-процессы требуют улучшений. • Нарисуйте карту стейкхолдеров этих бизнес-процессов.