Отличная книга. Много полезной информации. Читать ее легко. Ощущение, что говоришь со знакомым, который просто и мягко делится своим бесценным опытом.
- Главная
- О бизнесе популярно
- ⭐️Борис Зарьков
- 📚«Менеджмент глазами ресторатора»
Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook
Премиум
4.83
(18 оценок)
Менеджмент глазами ресторатора
361 печатная страница
Время чтения ≈ 10ч
2025 год
16+
Чтобы читать онлайн оформите подписку
Оцените книгу
О книге
В этой книге основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен быть современный менеджмент, через призму одной из самых сложных в управлении отрасли – сферы гостеприимства.
Что значит быть лидером, а не звездой? Как эффективно управлять собой и компанией, добиваясь экстраординарных результатов? Как подбирать людей в команду, вовлекать ее в процесс достижения целей, правильно делегировать, эффективно контролировать сотрудников и процессы? По каждому из этих вопросов читателю предлагаются конкретные решения, подкрепленные многочисленными примерами из собственной практики автора.
Книга предназначена для предпринимателей и руководителей из разных индустрий, нацеленных на достижение выдающихся результатов.
читайте онлайн полную версию книги «Менеджмент глазами ресторатора» автора Борис Зарьков на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Менеджмент глазами ресторатора» где угодно даже без интернета.
Подробная информация
- Дата написания:
- 1 января 2025
- Объем:
- 650153
- Год издания:
- 2025
- Дата поступления:
- 9 марта 2025
- Время на чтение:
- 10 ч.
Поделиться
Анонимный читатель
Оценил книгу
15 октября 2025
Поделиться
Никита
Оценил книгу
Книга отличная, глубина невероятная, подобной книги от Зарькова и ожидал.
20 марта 2025
Поделиться
Кайдзен следует десяти конкретным принципам:
1. Постоянно улучшать все.
2. Упразднить старые, традиционные, неработающие принципы решения проблем.
3. Не принимать никаких оправданий и делать все, чтобы улучшение произошло.
4. Не следует на авось внедрять новые методы и слепо надеяться, что они сработают.
5. Если что-то идет не так, обязательно исправьте проблему. Не закрывайте на нее глаза.
Для этого процесс сначала описывается, регламентируется, а потом по этому регламенту упаковывается в чек-лист.
Если у менеджера нет большого опыта и чек-листа открытия, указывающего, какую операцию кто и когда обязан выполнять, то в лучшем случае он будет открывать ресторан неэффективно долго, а в худшем – что-то упустит.
Автор книги
О проекте
О подписке
Другие проекты