это оборудование называется Фрай фризер, предназначен он для ролл-мороженого. Готовится оно на очень холодной поверхности. Смесь выливают на сковороду, где оно быстро замерзает, и специальной лопаткой сворачивают в роллы. Также в мороженое по желанию можно добавить орехи, шоколад, ягоды, фруктовые сиропы, – загибала я при этом пальцы, перечисляя ингредиенты, стараясь в подробностях описать основные моменты и принципы действия.