Цитаты из книги «Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время» Галины Кизимы📚 — лучшие афоризмы, высказывания и крылатые фразы — MyBook.
image
44 На 3-литровую банку 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. ложки сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровых бутылки хорошей водки. Апельсины вымыть, насухо обтереть, вырезать на верхушке каждого отверстие размером 11 см (крышечки). Вложить в отверстия кофейные зерна по 11 штук в каждый апельсин, накрыть отверстия крышечками и закрепить их зубочистками. Опустить апельсины в банку и засыпать 44 ч. ложки сахара без верха. Залить апельсины 3 бутылками водки и поставить в темное место при комнатной температуре на 44 дня.
3 мая 2020

Поделиться

Стеклянную бутыль на треть заполнить зрелыми чистыми ягодами, сверху налить до самого горла водку непременно хорошего качества, иначе наливка будет иметь сивушный запах. Бутыль затыкают плотным ватным тампоном и ставят на солнечный подоконник на 2–3 месяца. Два раза в неделю бутыль взбалтывают. Затем наливку процедить через двойную хлопчатобумажную ткань и разлить в подготовленные стерильные бутылки. Если наливка окажется для вас слишком крепкой, ее можно разбавить водой в пропорции 4:1 и добавить сахар по 100 г на каждую бутылку. Сахар лучше предварительно прокипятить вместе с водой, предназначенной для того, чтобы разбавить наливку.
3 мая 2020

Поделиться

Моченые яблоки с листом черной смородины Яблоки, лучше всего кисло-сладкие, перебирают и моют. Дно кадки устилают слоем листьев черной смородины или вишни. На листья кладут несколько рядов яблок (черешками кверху). На ябл
3 мая 2020

Поделиться

Ежевика – 1 кг, сахар-песок – 500 г Отобранную и промытую ежевику ставят в духовку на 10–12 мин., протирают через сито, смешивают с сахаром, уваривают в духовке до нужной густоты, раскатывают слоем в 1 см и ставят сушить в духовку при слабом нагреве.
3 мая 2020

Поделиться

Баклажаны в аджике «Нарасхват» 3 кг баклажанов, 2,5 кг пом
3 мая 2020

Поделиться

Салат из помидоров и перца 1 кг огурцов, 2,5 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг
3 мая 2020

Поделиться

На 3 л воды 1 стакан сахарного песка, 3 ст. ложки соли (с горкой), 5 лавровых листьев, 20 горошин перца, 3 ст. ложки уксусной эссенции. Рассол вскипятить и добавить уксусную эссенцию, остудить. Капусту нашинковать соломкой, уложить в банки, но не утрамбовывать. Залить холодным рассолом и закрыть капроновыми крышками.
3 мая 2020

Поделиться

Капуста квашеная Сначала капусту шинкуют ножом и складывают в эмалированную емкость, сверху посыпают тертой морковью и, по вкусу, семенами укропа. Смесь капусты со специями перемешивают, затем плотно набивают ею 3-литровые банки, заранее вымытые и простерилизованные. В каждую банку сверху насыпают 2 ст. ложки соли и подливают немного холодной воды. Банки стоят в комнате 3 дня, пока не потечет рассол. Поскольку капуста в банках дает усадку, добавляют ту же смесь и рассол и только затем закрывают капроновой крышкой и ставят емкость в холодное помещение. Капуста получается хрустящей, сочной, никогда не перекисает.
3 мая 2020

Поделиться

На дно каждой банки кладут только укроп. Подготовленные огурцы укладывают в банки и заливают маринадом. Для маринада: на 8 л воды – 3 стопки (100-граммовые) соли, 11⁄2 стакана сахара, душистый перец, лавровый лист. Все это надо прокипятить, отставить и влить бутылку уксуса. Стерилизуют 5–10 мин. Закатывают, переворачивают, тепло укутывают.
3 мая 2020

Поделиться

На 3-литровую банку: 2–3 зубчика чеснока, 3–4 горошины черного перца, разрезанный пополам стручок сладкого перца, листья смородины. Плотно укладывают на специи помидоры, затем кладут 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку лимонной кислоты (без верха). Заливают кипящей водой, оставляют на 20–30 мин. Выливают рассол в кастрюлю, доводят до кипения и вновь заливают в банку. Закатывают, переворачивают вниз горлышком и укутывают. Не стерилизуют.
3 мая 2020

Поделиться