Маточное молочко имеет весьма сложный состав. Оно содержит 65—66,5% воды, 14—18% белков, 9—19% Сахаров, 1,7—5,7% жиров и более 1% минеральных солей. (фолиевая кислота), РР, Н и в очень малом количестве витамины С, Д и провитамин А, медиатор ацетилхолин и микроколичества других биологически активных веществ.