Изюмов вспомнил, что один из лучших в мире официантов при выборе блюд порекомендовал: «Не берите больше, вам этого будет достаточно». Фраза удивила, ведь она противоречит здравому смыслу, поскольку уменьшает услужливому гарсону потенциальные чаевые, зависящие от чека. Однако, вместе с чаевыми, он добился большего – приятного удивления, доверия, желания прийти сюда ещё. Он запомнился просто потому, что выделялся из прочей массы скучных, угрюмых, озабоченных собственными проблемами официантов.