Приходите в гости люди, угощу я вас

чайком. Мёд и сахар не забуду, угощу

и пирогом. Приготовила с малиной,

заварила чай с травой. Запах вьется

просто дивный, медвяной и луговой.

Вспомним летние забавы, пикники

возле реки, смех и радость в день

Купалы, поцелуи до зари. Хорошо

сидим мы с вами, все за кругленьким

столом. У кота усы в сметане, моет их

он под столом. Так, кому ещё чаёчек, и

кусочек пирога?! Замечательный денёчек,

гости в доме – красота! Самовар стоит

пузатый, отражает нас в боках. Разговор

ведём приятный, это очень нужно нам! Приходите в гости люди, угощу я вас

чайком. Мёд и сахар не забуду, угощу и

пирогом.

Адилия Моккули

© Адилия Моккули, 2024

ISBN 978-5-0065-0880-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Об авторе

Лидия Алексеевна Мокрушина_Кулигина родилась 9 января 1956 года. Лидия Алексеевна пишет стихи и прозу. Печатается под псевдонимом Адилия Моккули. Свой творческий путь начала с 2009 года. Она является автором более сорока книг. Печаталась в коллективных сборниках издательства «Союз писателей» города Новокузнецка, а также в сборниках издательства «Серебро слов» города Коломна. Её стихи опубликованы в литературно-художественном журнале «Легенс» и в четырёх сборниках «Поэт года», литературно-художественное издание – г. Москва. За успехи, достигнутые в творчестве – имеет: грамоты, благодарственные письма, дипломы.

Вкусные стихи

Запечённый поросёнок

Рецепт приготовления хрустального поросёнка:

Вам, скажу мои друзья: – Я купила, порося.

Он молочный просто чудо, будет лакомое блюдо!

А всего-то фунтов двадцать, буду с ним сейчас играться.

Под холодною водой, под хрустальною струёй.

Я ему помою ушки, чисто-начисто подмышки,

а затем грудную клетку, эту кроху малолетку.

А ёщё мордо-лицо, чтобы дрянью не несло.

Не забыть бы про колени, да под ними углублений.

Хорошо я всё промыла, ничего не позабыла.

А теперь протру его, полотенчиком всего.

Ушки те, что на макушке, складки разные на брюшке.

Возле рта сотру щетину, подготовлю животину.

Чесночок пора втирать, в щёки, шею повтыкать.

Не забыть крестец и бёдра, уяснила это твёрдо.

Чесночком натру я спинку, не забуду и грудинку.

Всё, последний антураж – сделать надобно массаж.

Чтобы гладким стало мясо, растоплю немного масло,

и вотру всё в поросёнка, нежно очень и легонько.

А теперь внимай сюда, это вам не ерунда!

Две берём щепотки соли, уяснили, но не боле.

Сверху сыплю соль на тушку, да не много, капелюшку.

Прям, от морды до хвоста, не забуду и бока.

Соль посыплю на животик, да один всего разочек.

Посолю брюшную полость, чуть всего – без пересола.

А теперь последний штрих, подсмотрев у поварих…

Я на противень лучины, да с мизинец величины,

кладу ровненько – рядочком, не прижарится так точно

Распрекрасный порося. А теперь мои друзья,

на лучины (вверх, чтоб спинкой) я его кладу грудинкой.

Подгибаю сзади ножки, направляю ступни к холке,

А передние вперёд, вообщем всё наоборот.

В рот картофеля поглубже – запихнула я вздохнувши.

Замотав фольгою ушки, спинку, морду нашей хрюшки.

Поросёнок – то, каков! Ставлю я на пять часов,

противень нежненько в духовку, не утратила сноровку.

И по мере запеканья, воду лью от пригоранья.

И в последних пол часа, жар добавлю не спеша.

Проверяю то и дело, как там шкурка подоспела?!

Нужно, чтобы захрустела, отойдя чуть-чуть от тела.

Всё, готов мой порося, потрудилась я не зря.

И на сорок пять минуток, говорю я вам, без шуток.

Нам обоим нужен отдых, чтоб предстать во всех красотах.

Знаю, что старо как мир – зелень классика в гарнир.

Выну ложечкой картофель, в ротик яблоко, шик профиль.

Всё, несу к столу я блюдо. Гляньте вы на это чудо!

Как прекрасен и хорош, съем кусочек – невтерпёж…

PS – интересные моменты:

* Берётся тушка футов 20, время приготовления 6 часов

Разогреть духовку до 300 градусов

** В последние полчаса увеличьте температуру духовки до 450 градусов, и готовьте пока кожица, не станет хрустящей, и даже не покроется волдырями, проверяя каждые 10 минут.

Постучите по нему костяшками пальцев, чтобы услышать своеобразный глухой звук, сообщающий о том, что кожица раздулась и отделилась от внутренностей. Обратите внимание на раздвоение кожицы на костяшках – верный признак того, что поросёнок готов, или используйте термометр для мяса, вставленный глубоко в шейку, поросёнок готов при температуре 160 градусов.

баранина

 
Возьму баранину и квас,
в нём замочу кусок на час.
Достану, высушу слегка
и смесью я натру бока…
 
 
Смешаю перец, соль, чеснок,
ядрёный будет мой кусок!
Я в смесь положу базилик,
всё то, что мне душа велит.
 
 
Кусок всем этим я натру,
и нежно этак на фольгу,
затем зажгу в духовке газ,
поставлю мясо я на час…
 
 
А через час моя семья —
вся дружно сядет у стола.
 

Ем вареники с картошкой

Налепить хочу пельменей, только нету вот мясца.

Не беда! Слеплю вареник – есть картошка у меня.

Спрячу волосы под чепчик, под передничек живот.

Вот яйцо, лучок и перчик, а мучица – первый сорт!

Соль, растительное масло, чашка, в кружечке вода.

Мне пора за дело браться – я скажу вам – голодна!

Воду, соль, яйцо смешаю, в чашку высыплю муку,

И туда же смесь вливаю, ложку масла и мешу…

Тесто сделала крутое, и в мешочек – отдохнуть.

Фаршик – дело наживное! Время нечего тянуть…

Тру на тёрочке картофель, лук и зубчик чесночка.

Жаль, не повара мой профиль! Так – не буду заострять.

Сыплю перчик, соль, приправу – всё смешала, масла чуть…

Вкусно как! О, Боже правый! Счас слюною захлебнусь.

Раскатала я лепёшки. Ложкой маленькой картошку,

Кладу в центр и… без спешки край вареника, как стёжкой

Аккуратненько сцепляю. Вот готов один вареник.

Я к другому приступаю. И таких с пяток творений —

В кипяточек брошу скопом. Десять, семь минут варю.

И с сметаной, да с укропом – я без слов приговорю!

Пирожки

Я купила на базаре: лук зелёный, шесть яиц,

и сметаночки в стакане у приезжих продавщиц.

Ох, скажу люблю я братцы пирожочки! Да, грешна!

Съесть могу я штучек «надцать». Шире морда и спина.

Ну, да ладно ближе к делу. Молоко, яйцо, мука,

сахар, сода, соль – умело тесто вымесит рука.

Сдобу мяла, в шар катала – на фанерке, на столе.

Так меня учила мама. А теперь пора сомлеть…

С часик тесто, полежало в целлофановом мешке —

однородным, чтобы стало. А тем временем в горшке:

я пяток яиц сварила – для начинки в пирожок.

Мелко-мелко порубила: лук зелёненький в стожок.

Яйца с луком и сметаной – в чашку слОжила и вот —

скоро съем я ароматный, ох, и вкусный пирожок!

А пока на лист с духовки, масло чуточку налью,

смажу кисточкою ловко, с этим вам скажу в ладу.

Накатаю я лепёшек, разложу яйцо с лучком – пирожок

слеплю с ладошку, и на листик – оп, рядком,

и в духовочку поставлю, их минут на двадцать пять.

Вкусно будет – не лукавлю! Успевай-ка лишь жевать…

Вареники с творогом

 
Есть мука, яйцо и творог
я желудку друг не ворог*
Сито пляшет, как в руке,
мука горкой на столе.
 
 
Разобью яйцо в водичку
соль добавлю я к яичку.
Вилкой быстренько взобью,
вылью разом всё в муку.
 
 
Замешу крутое тесто,
и в пакет, ему там место.
И займусь я творогом
сдобрю я его яйцом,
 
 
Сахарку сыпну немножко,
да всего две чайных ложки.
Нежно всё перемешав
соблюла весь ритуал…
 
 
Что ж начну лепить вареник,
он прямой не, как пельменик
рожки прямо у него,
да лепить его легко.
 
 
Творог раз и на лепёшку,
и по краю лепишь стёжкой.
Налепила штучек пять,
можно в воду их кидать.
 
 
Да конечно в кипяточек,
помешать, да не разочек.
Закипели, семь минут,
как готовы достают.
 
 
И с сметаной на зубочек,
ох и вкусный творожочек.
Ем и радостно душе
ба, в тарелке ноль уже!
 
 
Тесто есть и творог тоже —
налеплю не лень мне Боже!
Налепила много, в прок
вдруг зайдёт ко мне зятек!
 

Сало

 
Эх, люблю я братцы САЛО!
Можно с перцем, можно без.
Всё равно мне будет мало!
С ним могу – буханку съесть!
 
 
Чарку водки, да огурчик.
Сальца – с луком, чесноком…
Ну и пусть живот попучит —
дёрну разик – перед сном…
 
 
Эх, люблю я братцы САЛО!
В нём полезность всё же есть!
«И – скажу – кислот не мало!
Да всего – не перечесть…
 
 
Сердце лечит, да и почки,
укрепляет «костну» ткань.
Это брат – скажу – цветочки!
Сало лечит – ИНЬ и ЯНЬ!
 

Чай по дроздовски

 
Расскажу, как по дроздовски,
пили мы вечерний чай.
Это вам, совсем не просто
есть нюансы – примечай!
 
 
В чайник глиняный сначала,
наливаем кипяток,
так бабуля поучала,
говорила: – «есть в том толк.»
 
 
А затем его сливаем,
сыпем в чайничек травы,
да про чай не забываем
листовой люблю, а вы?!
 
 
Заливаем кипяточком
и стоит минут так пять,
под фланелевым платочком,
в это время стол собрать.
 
 
Скатерть с белыми кистями,
чайный, красненький сервиз
и салфеточки с цветами,
это бабушкин каприз.
 
 
Сахар белый непременно,
он для деда, комковой,
и щипцы, чтоб вдохновенно
наколоть его горой…
 
 
Так же к чаю ставим сушки,
молоко, варенье, мёд
и бокал для внучки Нюшки,
в центр яблочный пирог.
 
 
Красота, давлюсь слюнями,
приглашаю всех за стол,
да и вы садитесь с нами,
чай налью вам, с молоком.
 

Пельмени

 
Вчера лепила я пельмени.
Люблю я, знаете ли, их!
И съела вам, скажу без меры,
хватило б, даже на двоих…
 
 
Люблю я, русские пельмени,
стопарик водочки под них,
С рассольчиком капустным, или
с томатным соусом своим.
 
 
Я их лепила «цельный» вечер,
а съела разом, за присест.
Теперь гастрит мне, обеспечен,
и врач напишет «манифест»!
 
 
С такой любовью  я трудилась,
крутила фарш мясной и лук,
а печень – дура, возмутилась,
и желчью выплеснулась вдруг.
 
 
Люблю я, русские пельмени,
а в меру есть их не могу.
Клянусь я здесь пред вами, всеми,
Пельменям нет! Да, творогу!