Мясной рулет с травами
Состав: 250 г говядины, 250 г свинины, 100 г сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г ветчины, 100 мл белого вина, 30 г панировочных сухарей, соль, перец, шалфей, тмин, розмарин.
Смолоть в мясорубке мясо, сыр, 2 вареных яйца и ветчину. Добавить в фарш соль, перец и тщательно вымесить. Сформовать рулет, обвалять его в панировочных сухарях и положить в форму для выпечки.
Смешать оливковое масло с вином и 1 сырым яйцом. Полить этой смесью рулет, посыпать травами. Выпекать 55–60 минут (при температуре 195 °C и низкой скорости), переворачивая рулет во время готовки.