Диеты не работают? Простые правила здорового питания
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Все подборки
  3. Диеты не работают? Простые правила здорового питания

Диеты не работают? Простые правила здорового питания

16 
книг

Интернет пестрит рекомендациями, порой противоречащими друг другу. «Все зло от углеводов, только кето-диета!», «Неважно, что есть, главное, чтобы маленькими порциями и каждые 3-4 часа», «Интервальное голодание – залог здоровья». Как принять правильное решение и не навредить себе?  
 
Единственный выход – изучать информацию из проверенных источников, таких как Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и ряд других. Диетолог Елена Мотова проанализировала огромное количество научных рекомендаций о правильном питании и на их основе написала книгу «Еда для радости», посвященную нетревожному подходу к еде.  
 
 
Здоровое питание – это невкусно?  
 
Строгий запрет без ярко выраженных медицинских показаний на жирное, жареное, соленое, сладкое, выпечку в долгосрочной перспективе приводит исключительно к неврозу. Составляйте рацион, думая обо всех возможностях, которые откроются вам в ближайшем крупном супермаркете, а не о том, что вам «запрещено».   
 
Огромное множество круп, злаков, рыбы и морепродуктов, семечек и орехов только и ждут, чтобы вы их приготовили. Сварите тыквенный крем-суп, потушите спаржу, приготовьте на гриле стейк из лосося – правильное питание может и должно быть вкусным! В одной только пищевой группе овощей существует пять подгрупп: темно-зеленые, красные и оранжевые, крахмалистые, бобовые, прочие (например, свекла, кабачки, баклажаны, спаржа, разные виды капусты и тд) – потенциал для здорового питания огромный.   
 
 
За гликемическим индексом нужно следить?   
 
В продуктах содержатся разные углеводы и их комбинации. Чтобы переварить сахарозу, которая состоит из глюкозы и фруктозы, организму нужно разрушить всего одну химическую связь. У продуктов, содержащих сахарозу, гликемический индекс будет выше, чем у состоящих из разных видов крахмала, которые дольше расщепляются.   
 
Гликемический индекс изначально придумали для пациентов с диабетом, чтобы облегчить им выбор. Однако оказалось, что важнее контролировать общее количество углеводов. Одержимость показателями гликемического индекса иногда выливается в запрет овощей и фруктов, а это точно не делает питание здоровым и полноценным.   
 
 
Суперфуды необходимы?   
 
Ягоды годжи? Семена чиа? Корень женьшеня? Завтра маркетологи придумают новый продукт, который потенциально излечит ото всех болезней, сделает нас стройнее, здоровее и привлекательнее. Ученые меж тем изучают влияние на человеческий организм не отдельного растения, а целой категории продуктов, да и там нельзя быть на 100% уверенными, поскольку мы не питаемся исключительно рыбой/красным мясом/зелеными овощами и больше ничем.   
 
Если и есть настоящая супер-еда, то это все необработанные и минимально обработанные продукты из основных пищевых групп. Все они полезны как часть сбалансированного рациона.   
 
 
Еще больше научно обоснованных рекомендаций по питанию вы найдете в книге «Еда для радости». Для тех, кто готов открыть для себя новые продукты и способы их приготовления, мы собрали тематическую подборку.   
Поделиться