Желудок участвует в обмене веществ, выделяя некоторые продукты метаболизма. Наиболее важными функциями этого органа являются моторноэвакуаторная, кислото-, пепсино– и слизеобразующая, а также синтез в нем простагландинов и части гастроинтестинальных гормонов.