Целебные свойства топинамбура. При сахарном диабете, ожирении, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях

5,0
1 читатель оценил
91 печ. страниц
2017 год
16+
Оцените книгу
  1. Запеканка Состав: топинамбур – 500 г, куриное яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки, манная крупа – 3–5 ст. ложек. Клубни топинамбура натереть на терке, лишний сок отжать, добавить взбитое яйцо, молоко, манную крупу. Полученную массу хорошенько перемешивают и помещают в смазанную жиром форму. Выпекают запеканку при 180 °C в течение 40–50 минут. При подаче можно полить сметаной.
    14 января 2018
  2. Жареный топинамбур Очищенные клубни обдают кипятком и тонко нарезают ломтиками. Жарят на раскаленном растительном масле, добавляя по вкусу соль и перец. Готовое блюдо очень напоминает жареный картофель, отличаясь сладковатым привкусом.
    14 января 2018
  3. Суп-пюре из тыквы Состав: тыква – 800 г, гренки – 150 г или мука – 2 ст. ложки, клубни топинамбура – 300 г, молоко – 4–5 стаканов, масло – 3 ст. ложки, сахар – 2 ч. ложки. Тыкву и топинамбур очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 3–4 стаканами воды, добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25–30 минут. Добавить подсушенные или поджаренные в масле гренки, размешать и вскипятить. Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь сито, все это развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом. Этот суп можно приготовить иначе. Нарезанную тыкву поставить варить, залив ее двумя стаканами воды. Отдельно в кастрюле поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего молока и двумя стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 15–20 минут. После этого суп протереть сквозь сито, добавить соль, 1–2 стакана горячего молока, масло и перемешать. К супу отдельно подать гренки.
    14 января 2018

Автор