Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из 365 рецептов на каждый день

Читайте в приложениях:
14437 уже добавило
Оценка читателей
3.53
  • По популярности
  • По новизне
  • Салат с сельдью
    4 порции
    время приготовления 30 мин.
    1 большая жирная сельдь
    10 перепелиных яиц
    1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой)
    1 пучок молодого зеленого лука
    50 г твердого сыра типа пармезана или российского
    3–4 ст. ложки подсолнечного масла
    сок 1/2 лимона
    щепотка свежемолотого черного перца
    щепотка морской соли
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • 2 порции
    время приготовления 25 мин.
    любые листья салата (радиккио, рукола, кудрявый эндивий и т. п.)
    100 г кедровых орешков
    1 грейпфрут
    4 ст. ложки оливкового масла
    щепотка свежемолотого черного перца
    щепотка морской соли
    1. Обжарить кедровые орешки (масло в сковороду не добавлять).
    2. Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки, очистить от пленочек.
    3. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, соль и перец.
    4. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой, еще раз аккуратно перемешать и посыпать кедровыми орешками.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 500 г макарон-бантиков
    450 г стручковой фасоли (можно замороженной)
    200 г помидоров черри
    150 г твердого сыра (российского или швейцарского) 100 г оливок
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из макарон с брокколи
    4 порции
    время приготовления 25 мин.
    300 г брокколи
    150 г макарон (бантики или пенне)
    50 г кедровых орехов
    сок 1/2 лимона
    4 ст. ложки оливкового масла
    1 ст. ложка сливочного сыра типа маскарпоне или филадельфии
    1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
    1/2 ч. ложки морской соли
    1. В кипящую воду добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли, затем опустить макароны. Отварить до готовности, но не переварить!
    2. Брокколи разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде (лучше недоварить, чем переварить!).
    3. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
    4. Соединить сливочный сыр с 3 ст. ложками оливкового масла, лимонным соком, солью, перцем, как следует перемешать – должен получиться довольно густой соус.
    5. Брокколи и макароны смешать и заправить соусом.
    6. Присыпать кедровыми орехами и подавать.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Гречневое печенье
    20 шт. (10 порций)
    время подготовки 40 мин. время приготовления 30 мин.
    170 г гречневой муки
    175 г сахарной пудры
    2 яйца
    70 г гречишного меда
    1 ч. ложка сливочного масла
    Духовку предварительно разогреть до 160 °C.
    1. Взбить венчиком яйца и 125 г сахарной пудры.
    2. Добавить мед, просеянную через сито муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте, без сквозняков, – я обычно ставлю в кухонный шкаф.
    3. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
    4. Столовой ложкой выложить лепешки из теста на противень на некотором расстоянии друг от друга.
    5. Выпекать печенье в разогретой духовке 15–20 минут, затем остудить и посыпать сахарной пудрой.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 2–3 минуты. Влить в сковороду коньяк и поджечь.
    5. Прогреть на огне кастрюлю с толстым дном, влить красное вино. Переложить содержимое сковородки в кастрюлю, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо не менее двух часов, добавляя понемногу бульон.
    Стейк с руколой
    2 порции
    время приготовления 25 мин.
    2 говяжьих бифштекса по 200 г
    1 пучок руколы
    1 зубчик чеснока
    сок 1/2 лимона
    8 ст. ложек оливкового масла
    1 ч. ложка винного или бальзамического уксуса
    1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
    1 ч. ложка морской соли
    1. Мясо поместить в крепкий целлофановый пакет, всыпать туда по щепотке соли и перца. Хорошенько отбить мясо скалкой, долить в пакет 3–4 ст. ложки оливкового масла и оставить мясо отдыхать на 10 минут.
    2. Разогреть сковороду-гриль. Жарить бифштексы 1–2 минуты с каждой стороны.
    3. Руколу промыть и просушить.
    4. Чеснок почистить и мелко порубить.
    5. Смешать оставшееся оливковое масло, сок лимона, уксус, соль, перец и измельченный чеснок. Заправить полученной смесью руколу.
    Подавать стейк с руколой.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 3. Груши нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
    4. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем истолочь в ступке, но не слишком мелко.
    5. Кунжутное семя также слегка подсушить на небольшом огне.
    6. Растереть в ступке по большой щепотке крупной морской соли и перца.
    7. Листья салата вымыть и высушить.
    8. Перемешать фасоль и груши с листьями салата, приправить солью с перцем, добавить ореховое масло и еще раз перемешать.
    9. Выложить салат на блюдо, присыпать орехами и кунжутным семенем.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 6. Сделать заправку из горчицы, оливкового и орехового масла, двух видов уксуса, чили и чеснока, посолить.
    7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат с виноградом
    4 порции
    время приготовления 25 мин.
    2 пучка листового салата
    200 г винограда без косточек
    100 г твердого козьего сыра
    1 пучок тархуна
    3 луковицы шалота (или 1 небольшая красная луковица)
    5–6 ст. ложек оливкового масла
    5 ст. ложек винного уксуса
    щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
    1. Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе на 10 минут.
    2. Листья салата мелко нарезать, добавить виноград и листья тархуна.
    3. Козий сыр натереть на терке.
    4. Сделать заправку из уксуса, в котором мариновался лук, оливкового масла, соли и перца. Если слишком остро, добавить масла.
    5. Полить салат заправкой, тщательно перемешать
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 3 порции
    время приготовления 35 мин.
    200–250 г куриной печени
    150 г руколы
    70 г грибов портобелло (или шампиньонов, или вешенок)
    4 ст. ложки оливкового масла
    1 ст. ложка коньяка
    1 ст. ложка винного уксуса
    1 ч. ложка горчицы (желательно с зернышками) 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
    1/2 ч. ложки морской соли
    1. Грибы вымыть, почистить и нарезать пластинками.
    2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Кокосовые тучки
    8 порций (8–10 штучек получается)
    время приготовления 40 мин.
    90 г кокосовой стружки
    85 г сахарной пудры
    1/2 плитки шоколада
    1 белок
    2 ч. ложки кукурузной муки
    Духовку предварительно разогреть до 150 °C.
    1. Взбить миксером белок, добавить к нему сахарную пудру.
    2. Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.
    3. Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
    4. Растопить шоколад на водяной бане.
    5. Готовые пирожные сверху полить шоколадом.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из шампиньонов и авокадо
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Campari Orange
    1 порция
    время приготовления 3 мин.
    100 мл свежевыжатого апельсинового сока
    50 мл аперитива Campari
    долька апельсина
    лед
    1. Campari налить в высокий стакан.
    2. Добавить апельсиновый сок, положить дольку апельсина и несколько кубиков льда.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Треска с розмарином и каперсами
    4 порции
    время приготовления 35 мин.
    4 стейка трески (или другой белой рыбы)
    1 маленькая баночка каперсов
    1 лимон
    8–10 веточек и горсть листьев розмарина
    3–4 ст. ложки оливкового масла
    10–12 горошин черного перца
    щепотка морской соли
    Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
    1. Черный перец, соль и горсть листьев розмарина (немного листиков оставить) растереть в ступке, добавить оливковое масло.
    2. Обвалять рыбу в этом соусе.
    3. В огнеупорную посуду или в глубокий противень выложить веточки розмарина, сверху положить рыбу, присыпать каперсами и оставшимися листиками розмарина.
    4. Лимон нарезать тонкими кружочками.
    5. Отправить рыбу в разогретую духовку, через 5 минут уложить на нее кружочки лимона и запекать еще около 20 минут.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из бантиков
    6 порций
    время приготовления 30 мин.
    500 г макарон-бантиков
    450 г стручковой фасоли (можно замороженной)
    200 г помидоров черри
    150 г твердого сыра (российского или швейцарского) 100 г оливок
    100 г маринованной кукурузы
    1 пучок петрушки
    1 пучок красного базилика
    4 зубчика чеснока
    сок 1 лимона
    2–3 ст. ложки оливкового масла
    щепотка свежемолотого черного перца
    1 ч. ложка морской соли
    1. Фасоль отварить.
    2. Помидоры разрезать пополам.
    3. Из оливок вынуть косточки.
    4. Сыр нарезать маленькими кубиками.
    5. Петрушку и базилик мелко порубить, но не смешивать.
    6. Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 2 зубчика почищенного чеснока целиком и чуть-чуть оливкового масла.
    7. Сделать заправку: оставшийся чеснок растереть с солью, перцем и мелкорубленым красным базиликом, добавить оливковое масло и сок лимона.
    8. Бантики откинуть на дуршлаг, добавить кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры, мелкорубленую зелень петрушки и заправить.
    Можно есть теплым или холодным.
    В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги подборки «Книжные подарки 8 Марта»