Домашнее пиво. Технология и рецепты

3,0
2 читателя оценили
107 печ. страниц
2017 год
Оцените книгу
  1. В книге М. Джексона «Пиво: 500 великих марок. Путеводитель» приведены более строгие правила розлива пива по бокалам. Так, согласно рекомендациям автора, эли необходимо наливать равномерно по стенке стакана, чтобы предотвратить избыточное ценообразование, поскольку слишком плотная пена отнимает у эля аппетитную горечь (ароматические масла хмеля уходят из напитка в пенную шапку). Стауты, напротив, следует наливать медленно, давая пене развиваться, прерывая при необходимости процесс, чтобы дать пене загустеть. Пшеничное (и любое содержащее дрожжи) пиво, по мнению автора, необходимо наливать особенно спокойно.
    17 августа 2019
  2. Поскольку вкус пива проявляется наиболее ярко при температуре 8-12 °C, именно при такой температуре рекомендуется производить дегустацию.
    15 августа 2019
  3. Хорошей пеной следует считать ту, высота которой составляет не менее 30 мм, а стойкость – не менее 3,3 минуты.
    15 августа 2019

Автор

Другие книги автора