Деловой завтрак с Леонидом Гарбаром | Беседа о ресторанном бизнесе, большой чек-лист ресторатора

Деловая беседа за завтраком с Леонидом Гарбаром - создателем казино-клуба "Премьер" и ресторана "Палкинъ"; руководителем проектов по созданию развлекательных центров "Молодая гвардия", "Ибица", казино "Славянка" (гостиница Рэдиссон-Славянская), г.Москва; учредитель компании "Свои в Городе"; Глава представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запада, ресторатор. Обсуждаем утренний обход ресторатора, хороших официантов и поваров, татуировки и бороды у персонала, а так же мелочи, делающие ресторан прибыльным. 3:07 - магия ресторанного бизнеса 9:04 - показатели качества 11:40 - вход в ресторан 14:41 - ритуал прохода к своему рабочему месту руководителя ресторана 17:31 - как отпустить хорошего сотрудника 20:17 - зал ресторана 22:21 - где брать идеи 33:34 - как найти хорошего официанта, дресс-код в ресторане 41:04 - об отношении к татуировкам у сотрудников 53:16 - кухня #Гарбар #Маринович #Деловой_завтрак ----------------------------------------------------------------------- Сайт: http://marinovich.ru/ Сайт бизнес школы: https://vverh.tv/ Instagram: https://www.instagram.com/v.marinovich/ Вконтакте: https://vk.com/vv.marinovich Facebook: https://www.facebook.com/vvmarinovich