«Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» читать онлайн книгу📙 автора Владимира Давыдова на MyBook.ru
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Владимир Давыдов
  4. «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги»

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Стандарт

0 
(0 оценок)

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

138 печатных страниц

2019 год

12+

По подписке
229 руб.

Доступ к классике и бестселлерам от 1 месяца

Оцените книгу
О книге

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

читайте онлайн полную версию книги «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» автора Владимир Давыдов на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

15 ноября 2019

Год издания: 

2019

Дата поступления: 

29 ноября 2019

Объем: 

248489

Правообладатель
15 103 книги

Поделиться

Автор книги