Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Управление финансовым показателем – это: • понимание того, что оказывает влияние на данный показатель, умение найти фактор влияния;• умение менять этот фактор так, как нужно именно вам; • отслеживание изменений финансового показателя для того, чтобы построить связь между вашими действиями и экономическим результатом.