мельче, темнее и оно также несколько «сморщенное». Желательно приобретать пшеницу, предназначенную для проращивания, в специализированных магазинах. Например, вот здесь: http://www.syroeshka.ru, http://www.taiga.etnoshop.net/ или здесь: http://diamart.su/shop/index.html