Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Официант-бармен. Современные бары и рестораны
Книга доступна в стандартной подписке
Добавить в мои книги
357 уже добавили
Оценка читателей
3.6

В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов. Профессия официанта-бармена очень востребована на современном рынке труда. Профессионализм, доброжелательность, приятный внешний вид, чувство такта – вот отличительные черты хорошего работника предприятия общественного питания. Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.

Кроме вопросов обслуживания, существует еще целый ряд правил, законов и норм, которым должны соответствовать помещения, технология приготовления блюд и санитарные нормы для предприятий общественного питания. Со всеми этими вопросами читатель сможет ознакомиться в данном пособии. Книга поможет предпринимателям, которые планируют открыть свое дело или уже это сделали, тем, кто хочет освоить профессию официанта-бармена самостоятельно, а также может быть использована как пособие для подготовки официантов и барменов на специализированных курсах и в профессиональных училищах.

Лучшая цитата
– X. O. (extra old) и Prestige – это самые выдержанные коньяки, соответственно, и самые дорогие. Выдержка от семи до двадцати пяти лет.
– Napoleon – срок выдержки – пять-шесть лет.
– V. S. O. P. (very superior old pale) – выдержка – четыре-пять лет.
– V. S. (very special) – выдержка не более трех лет.
В мои цитаты Удалить из цитат
Оглавление