«Официант-бармен. Современные бары и рестораны» читать онлайн книгу 📙 автора Виктора Александровича Барановского на MyBook.ru
image
  1. Главная
  2. Прочая образовательная литература
  3. ⭐️Виктор Барановский
  4. 📚«Официант-бармен. Современные бары и рестораны»
Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Недоступна

Стандарт

4.53 
(15 оценок)

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

291 печатная страница

Время чтения ≈ 8ч

2005 год

0+

Эта книга недоступна.

 Узнать, почему
О книге

В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов. Профессия официанта-бармена очень востребована на современном рынке труда. Профессионализм, доброжелательность, приятный внешний вид, чувство такта – вот отличительные черты хорошего работника предприятия общественного питания. Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.

Кроме вопросов обслуживания, существует еще целый ряд правил, законов и норм, которым должны соответствовать помещения, технология приготовления блюд и санитарные нормы для предприятий общественного питания. Со всеми этими вопросами читатель сможет ознакомиться в данном пособии. Книга поможет предпринимателям, которые планируют открыть свое дело или уже это сделали, тем, кто хочет освоить профессию официанта-бармена самостоятельно, а также может быть использована как пособие для подготовки официантов и барменов на специализированных курсах и в профессиональных училищах.

читайте онлайн полную версию книги «Официант-бармен. Современные бары и рестораны» автора Виктор Барановский на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Официант-бармен. Современные бары и рестораны» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 
1 января 2005
Объем: 
524937
Год издания: 
2005
Дата поступления: 
26 марта 2019
ISBN (EAN): 
5699119345
Время на чтение: 
8 ч.
Правообладатель
218 книг
Так, при протирке рюмок ножку рюмки берут левой рукой, обертывают частью полотенца, а при помощи остальной части полотенца правой рукой протирают рюмку внутри и снаружи. Используя этот прием, надо проявлять большую осторожность, чтобы не разбить рюмку. Бокал для шипучих вин требует особенного внимания, так как трудно проникнуть вглубь бокала. Поэтому сначала осторожно просовывают в бокал один конец полотенца, а затем плотно набивают его тканью и протирают. Нельзя дуть на посуду из стекла и употреблять для протирки использованные салфетки.
16 июля 2019

Поделиться

– X. O. (extra old) и Prestige – это самые выдержанные коньяки, соответственно, и самые дорогие. Выдержка от семи до двадцати пяти лет. – Napoleon – срок выдержки – пять-шесть лет. – V. S. O. P. (very superior old pale) – выдержка – четыре-пять лет. – V. S. (very special) – выдержка не более трех лет.
27 августа 2015

Поделиться

Автор книги