Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Теоретические основы гостеприимства

Теоретические основы гостеприимства
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

В структуре экономики всех развитых стран туризм – одна из высокодоходных и динамичных отраслей. Развиваясь, он обеспечивает рост смежных направлений, способствует созданию новых рабочих мест в индустрии гостеприимства, развитию конкурентоспособности национальной экономики. Индустрия гостеприимства – одна из наиболее динамично развивающихся структур рынка услуг. Целью пособия является систематизированное изложение теории рынка услуг гостеприимства; дана характеристика современного потребителя и его требований к особому товару – услуге; описаны особенности услуги как товара и специфика отношений производства и обмена; рассмотрены отношения собственности и организационные формы предпринимательства в сфере гостеприимства. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также практических работников индустрии гостеприимства.

Читать книгу «Теоретические основы гостеприимства» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Введение
  • Часть I. Теория рынка услуг гостеприимства: проблемы и тенденции развития
  • Раздел 1. Гостеприимство как структурный компонент современного понятия рынка услуг
  • Лекция 1. Теоретические подходы к определению понятия «гостеприимство»
  • Лекция 2. Человек в сфере гостеприимства
  • Лекция 3. Услуга: понятие, внутренняя структура и характерные черты. Особенности производства услуг
  • Лекция 4. Обмен услугами. Деньги и их функции
  • Лекция 5. Отношения собственности в сфере гостеприимства
  • Лекция 6. Предпринимательство: содержание и основные признаки. Организационные формы предпринимательства в сфере гостеприимства
  • Раздел 2. Рынок услуг гостеприимства: механизм функционирования
  • Лекция 7. Рынок услуг гостеприимства: понятие, функции, тенденции развития
  • Лекция 8. Механизм функционирования рынка услуг гостеприимства: спрос и предложение
  • Лекция 9. Конкуренция на рынке услуг гостеприимства: понятие и основные виды
  • Лекция 10. Качество услуг гостеприимства как один из методов неценовой конкуренции на рынке услуг
  • Лекция 11. Имидж предприятия гостеприимства как показатель конкурентоспособности
  • Лекция 12. Реклама как метод неценовой конкуренции на рынке услуг гостеприимства
  • Часть II. Индустрия гостеприимства как структура рынка услуг
  • Раздел 1. Средства размещения как системообразующий элемент индустрии гостеприимства
  • Лекция 1. Средства размещения: понятие, особенности, виды
  • Лекция 2. Средства размещения и интеграционные процессы в индустрии гостеприимства
  • Раздел 2. Предприятия питания в индустрии гостеприимства
  • Лекция 1. Предприятия питания: типы и характерные особенности
  • Лекция 2. Современные тенденции развития предприятий питания в России
  • Раздел 3. Транспорт и рынок услуг гостеприимства
  • Лекция 1. Роль транспорта в развитии индустрии гостеприимства
  • Лекция 2. Водный транспорт
  • Лекция 3. Железнодорожный транспорт
  • Лекция 4. Автомобильный транспорт
  • Лекция 5. Воздушный транспорт
  • Библиография
  • Приложения
  • Приложение I. Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами от 15 июня 1979 г.[3]
  • Приложение II. Правила рассмотрения споров в арбитраже
  • Примечания