Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Всё о специях

Всё о специях
Читайте в приложениях:
Книга доступна в стандартной подписке
423 уже добавили
Оценка читателей
0.5

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Читать книгу «Всё о специях» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Кулинария
  • Правообладатель: РИПОЛ Классик
  • Дата написания: 2011
  • Год издания: 2011
  • ISBN (EAN): 9785386026790
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (410,1 тыс. знаков)
    ● ● ● ● ●