Цитата из книги «Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно»

Суточная потребность в жирах от 60 до 155 г в сутки составляет около 18 % от всего количества суточной еды. При расщеплении 1 г жира в организме образуется 9,3 ккал энергии (тепла), глицерин и жирные кислоты, что составляет приблизительно около 16 % от общей пищевой массы. Жирные кислоты подразделяются на два вида: насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные кислоты содержатся в твердых жирах. Это жиры, которые при комнатной температуре пребывают в твердом состоянии: говяжий, свиной, бараний, козий жир, топленое сливочное масло, из растительных масел – это пальмовое и кокосовое масло.