Довольно крупным исключением здесь является Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире (также производящий много ширпотреба). В отличие от своих соседей, бразильский кофе обычно выращивается на более низких высотах. Как правило, он подвергается сухой обработке или депульпации, поэтому у него занижена кислотность и чистота вкуса. Вкус у такого кофе мягкий, сладкий и шоколадный, поэтому часто используется в блендах эспрессо.