Цитаты из книги «Питание легкоатлета»

Использование добавок, однако, не компенсирует плохую пищу и неадекватное питание.

Питание, богатое железом • Употребляйте в пищу достаточное количество красного мяса (хорошо усваиваемое железо) 3–5 раз в неделю. • Выбирайте на завтрак зерновые хлопья, обогащенные железом. • Совмещайте растительные и не мясные источники железа (например, бобовые, зерновые хлопья, яйца, овощи с зелеными листьями) с ингредиентами, усиливающими усвоение железа. Сюда относятся витамин С и элементы, содержащиеся в мясе, рыбе, курице. Примерами правильного подбора продуктов может служить фруктовый сок или фрукты с хлопьями на завтрак или мясо с фасолью.

Разнообразное питание, обеспечивающее энергию, нуждается и в большей степени основывается на выборе хорошего питания, включающего овощи, фрукты, бобовые, фасоль, зерновые, постное мясо, рыбу и молочные продукты

основа хорошего питания остается одинаковой: широкое разнообразие здоровой и полезной пищи, съедаемой в соответствующих количествах

Основные стратегии для достижения более легкого физического состояния и худобы включают пищу с низким содержанием жира и размер порций.

Flavia Meyer, Helen O’Connor and Susan Shirreffs

Питание для спринта Kevin Tipton, Asker Jeukendrup and Peter Hespel Питание для бегунов на средние и длинные дистанции Trent Stellingwerff, Peter Res, Mike Boit Питание для бегунов на длинные дистанции Louise Burke, Mark Tarnopolsky and Greg Millet Питание для прыгунов, метателей, многоборцев Linda Houtkooper and Myra Nimmo Физическое состояние и результат в легкой атлетике Helen O’Connor and Tim Olds Женщины спортсменки Melinda Manore and Anne Loucks Питание для молодого спортсмена

Если в питании отсутствуют животные продукты, тогда нужно принимать пищевую добавку, содержащую витамин В12. Отсутствие в еде красного мяса означает, что особое внимание нужно обратить на то, чтобы питание содержало достаточно железа из растительных источников, поступающего в организм вместе с другими продуктами питания, которые помогают усвоению железа: например, хлопья для завтрака, обогащенные железом, употребляемые в пищу вместе с продуктом, содержащим витамин С (стакан апельсинового сока). Молочные продукты должны быть включены в питание, чтобы обеспечить соответствующее количество кальция, но можно употреблять в пищу также продукты, обогащенные кальцием.

Сочетания продуктов, содержащих углеводы и белки • Хлопья для завтрака и молоко • Сэндвичи с мясом, сыром или яйцом • Быстро обжаренное мясо/рыба/курица с рисом или лапшой • Фруктовые коктейли или жидкие пищевые добавки • Консервы из тунца или лосося на крекерах или печеньях из рисовой муки • Фрукты и йогурт • Сухофрукты и смесь из разных сортов орехов

Железо. Дефицит железа является причиной усталости и ухудшения результата. Женщины часто находятся в состоянии риска из-за повышенных потребностей в железе в связи с потерей крови во время менструации на фоне недостаточного питания. Питание, богатое железом, поможет сократить этот риск.