В любом ресторане работает закон: приносят плохое блюд...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Агзамов в шоколаде. Взбить бизнес до небес»

В любом ресторане работает закон: приносят плохое блюдо – виноват владелец, плохое обслуживание – виноват владелец, плохое освещение – виноват владелец. Всегда во всем виноват владелец, по-другому быть не может и не должно. И я никогда не виню кадры. Значит, я, как владелец, где-то проглядел, не организовал достойную систему контроля сервиса и качества. Я всегда у сотрудников спрашиваю: «Что не так? Давайте я проанализирую, чем я могу помочь со своей стороны». Когда я чувствую, что все, что я предпринимаю, не помогает, только тогда уже я начинаю работать с человеком и говорю: «Если ты не тянешь, если тебе тяжело, давай не будем друг друга мучить».
11 января 2021

Поделиться