«История сахара: сладкая и горькая» читать онлайн книгу 📙 автора Питера Макинниса на MyBook.ru
image
История сахара: сладкая и горькая

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.39 
(18 оценок)

История сахара: сладкая и горькая

172 печатные страницы

2016 год

12+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался, какой путь она совершила, прежде чем попала на наш стол? А какой путь проделал сахар через века и страны, прежде чем стал обычным в каждом доме? И уж конечно, вряд ли кто-то представлял себе сахар как важного актера на исторической сцене.

В этой книге удивительная история сахарной индустрии причудливо переплетается с совсем несахарной историей человечества. В разные эпохи он становился причиной кровопролитных войн и процветания целых народов, символом рабского труда и несметного богатства, нечеловеческих страданий и человеческих страстей. На страницах книги, как в приключенческом романе, – рабы и плантаторы, знаменитые флибустьеры и коронованные особы, алхимики и великие ученые.

Сахар… Добро или зло? Сладкий – или все-таки горький?

Любопытные и малоизвестные факты, парадоксальные выводы, изящный ироничный стиль – все это делает книгу Питера Макинниса крайне увлекательной для всех, кто интересуется не только историей "сладкой" индустрии, но и всемирной историей в целом.

читайте онлайн полную версию книги «История сахара: сладкая и горькая» автора Питер Макиннис на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «История сахара: сладкая и горькая» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2002Объем: 310443
Год издания: 2016Дата поступления: 5 марта 2018
ISBN (EAN): 9785961442700
Переводчик: А. Токтонов
Правообладатель
1 938 книг

Поделиться

RedEyes

Оценил книгу

“История сахара: сладкая и горькая”, П. Макиннис. Сахар известен очень давно: упоминается в изречениях Будды, а становление ислама послужило развитию его производства. Макиннис предлагает взглянуть на то, как росло потребление этого продукта, и как это влияло на мировую историю. Картина драматичная: выращивание тростника трудозатратно, а потому на плантациях - сначала в Средиземноморье, затем на Карибах - стали применять рабский труд. Именно производство сахара стало катализатором массового ввоза рабов из Африки в Новый свет. Кроме того, плантаторы считали слишком высокими налоги, устанавливаемые метрополией - и так сахар стал одной из причин отделения колоний. Наконец, хотя в истории сахара есть место и инновациям (например, появлению целой отрасли по получению сахара из свеклы) и такому интересному побочному продукту, как ром, монокультуры до добра не доводят: выращивание сахарного тростника продолжает наносить урон экологии. В книге также можно встретить кейсы, любопытные сами по себе, вроде написания руководства по производству сахара в стихах, или использования в рекламе более дорогого сахара ссылки на то, что он произведен без использования рабского труда. О пользе или вреде употребления сахара Макиннис не рассуждает: книга действительно посвящена именно истории этого продукта; лишь в конце книги упоминаются обстоятельства появления альтернатив сахару - подсластителей, и неоднозначность их восприятия. Итого: познавательный и легкий для восприятия нон-фикшн.

P.S. Макиннис целых три раза упоминает Уильяма Блая, одного из героев Джон Бойн - Бунт на «Баунти» . Один раз - рассказывая, что плоды того самого хлебного дерева, из-за которого на “Баунти” и вышел весь сыр-бор, пришлись не по вкусу обитателям колоний, куда были доставлены саженцы.

7 ноября 2020
LiveLib

Поделиться

StarBerry

Оценил книгу

История сахара... Звучит интересно и заманчиво. Уверенна, что многие из вас не представляют ни дня своей жизни без этого "сладкого наркотика". Вот я не могла упустить из виду книгу о продукте, покорившем миллионы сердец.
В своей книге Питер Макиннис рассматривает вопрос, а заодно и озадачивает своих читателей: в истории развития человечества сахар сыграл злую или добрую роль? В ходе прочтения этого произведения, вы не раз будете задаваться вопросом:такая ли сладкая сахарная индустрия?. Ведь в ходе повествования вы найдёте массу необыкновенных исторических фактов, где сахар напрямую ассоциируется с рабством, открывает пути к возвышению и обогащению государств, приводит к жесточайшим войнам. Думаю, что эта книга придётся по душе не только сладкоежкам, но и любителям истории и экономики.#историясахара #питермаккинис #readera #readera.ru #книги #чтопочитать

19 мая 2018
LiveLib

Поделиться

itopolina

Оценил книгу

"Белая смерть", C12H22O11 или просто сахар - именно о нём пойдёт речь в этой книге.

Здесь не пойдёт разговор про сахар в биологическом его смысле: гораздо больший уклон здесь сделан на рабстве, которое, прямо или косвенно, порождал и спонсировал сахар своим существованием, (мы все здесь понимаем, что сахар как неодушевленный предмет не может быть ни в чем виноват, а всегда есть кто-то, кто использует его во благо или нет).

В целом, книгу Питера Макинниса стоит оценить за огромный труд и попытку воссоздать всю хронологию событий в развитии сахара как товара, который производился через страдания тысяч людей, но не как отдельно взятое вещество.

Шоколад, уголь, золото, фермерство, строительство - всё это напрямую связано с рабством, но выделить только сахар?...

Книга значительно больше придётся по душе тем, кого больше привлекает гуманитарная сторона вопроса.

Какую бы вещь или услугу вы не использовали, иногда полезно оглянуться назад и увидеть, чего стоит ваш комфорт.

23 марта 2022
LiveLib

Поделиться

Около 320 г. до н.э. в Индии официально было зарегистрировано пять различных видов сахара, среди них три важных для нас названия: guda, khanda (от него происходит современное английское слово candy) и sarkara. Если датировка верна, это должно свидетельствовать о том, что получать сахар в твердой форме научились до 300 г. до н.э., так что Неарх мог видеть и твердый сахар.
24 апреля 2020

Поделиться

В 325 г. до н.э. до Индии добралась армия Александра Македонского. Неарх, один из полководцев Александра, позже писал: «В Индии тростник дает мед без участия пчел, из него делают дурманящий напиток, хотя это растение и не имеет плодов». Сегодня мы можем предположить, что он видел сахарный тростник и сахарную воду, но не сам сахар.
24 апреля 2020

Поделиться

Свод наставлений, известный как Буддийский монашеский кодекс, или Пратимокша, содержит понятие «пакиттья» — потакание себе и употребление здоровым человеком таких продуктов, как масло из молока буйволицы, сливочное и растительное масло, мед, рыба, мясо, творог, а также gur (вид сахара).
24 апреля 2020

Поделиться

Переводчик

Другие книги переводчика