Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Непридуманная история русской кухни

Непридуманная история русской кухни
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей
2.0

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.

Читать книгу «Непридуманная история русской кухни» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Лучшая цитата
прочти ты его с любовью и со вниманием и запиши его в сердце своем».
  • Кулинария
  • Правообладатель: АСТ
  • Дата написания: 2011
  • Год издания: 2012
  • ISBN (EAN): 9785271322891
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (638,1 тыс. знаков)
    ● ● ● ● ● ● ●