«Современное сыроделие для всех» читать онлайн книгу 📙 автора Павла Ивановича Чечулина на MyBook.ru
Современное сыроделие для всех

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.5 
(28 оценок)

Современное сыроделие для всех

168 печатных страниц

2020 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Оцените книгу
О книге

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.


В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

читайте онлайн полную версию книги «Современное сыроделие для всех» автора Павел Чечулин на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Современное сыроделие для всех» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2020Объем: 302476
Год издания: 2020Дата поступления: 24 октября 2021
ISBN (EAN): 9785041594398
Издатель
128 книг
Правообладатель
19 131 книга

Поделиться

Для сыроделия наиболее приемлема так называемая длительная пастеризация, когда молоко нагревается до 64 °С и выдерживается при этой температуре 30 минут.
1 июня 2022

Поделиться

Lactobacillus delbrueckii sbsp. bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus) –
19 октября 2020

Поделиться

● Streptococcus thermophilus
19 октября 2020

Поделиться

Автор книги