Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Коровы. Разведение и уход

Коровы. Разведение и уход
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей
0.0

Эта книга предназначена для тех, кто решил заняться разведением крупного рогатого скота. В ней рассмотрены вопросы происхождения, размножения и содержания коров, даны рекомендации по лечению наиболее часто встречающихся заболеваний, по переработке мяса, молока и кожевенного сырья. Книга будет интересна как начинающим, так и опытным скотоводам.

Читать книгу «Коровы. Разведение и уход» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Введение
  • 1. Происхождение крупного рогатого скота
  • 2. Биологические особенности крупного рогатого скота
  • 3. Экстерьер крупного рогатого скота
  • Экстерьер коровы молочного типа
  • Экстерьер коровы мясного типа
  • 4. Породы крупного рогатого скота
  • Породы молочной направленности
  • Ярославская порода
  • Холмогорская порода
  • Тагильская порода
  • Красная степная порода
  • Бурая латвийская порода
  • Породы комбинированной направленности
  • Красная горбатовская порода
  • Красная тамбовская порода
  • Костромская порода
  • Симментальская порода
  • Швицкая порода
  • Бестужевская порода
  • Курганская порода
  • Шортгорнская порода
  • Породы мясной направленности
  • Герефордская порода
  • Абердин-ангусская порода
  • 5. Что еще надо знать, приобретая корову
  • Определение возраста
  • Определение молочности
  • Определение живого веса
  • 6. Содержание животных
  • Разведение крупного рогатого скота
  • Половая зрелость
  • Период охоты
  • Случка
  • Причины яловости
  • Определение беременности
  • Содержание беременных коров
  • Роды
  • Уход за роженицей
  • Уход за новорожденным
  • Пастбищное содержание крупного рогатого скота
  • Содержание животных в стойловый период
  • Кормление
  • Уход
  • Распорядок дня
  • Содержание откормочного скота зимой
  • 7. Доение
  • Подготовка к доению
  • Ручное доение
  • Машинное доение
  • 8. Болезни крупного рогатого скота
  • Профилактика заболеваний
  • Болезни сердечно-сосудистой системы
  • Травматический перикардит
  • Болезни дыхательной системы
  • Лечение ринита и ларингита
  • Лечение бронхита
  • Лечение пневмонии
  • Болезни пищеварительной системы
  • Лечение стоматита
  • Закупорка пищевода
  • Лечение тимпании (вздутия) рубца
  • Засорение книжки
  • Отравления
  • Болезни копыт
  • Хирургические заболевания
  • Инфекционные болезни
  • Сибирская язва
  • Бруцеллез
  • Туберкулез
  • Ящур
  • Сальмонеллез
  • Борьба с двукрылыми насекомыми
  • Кольцевание быка
  • 9. Обработка кожевенного сырья
  • Строение и химический состав кожи
  • Факторы, влияющие на качество сырья
  • Пороки кожного сырья
  • Классификация шкур крупного рогатого скота
  • Забой животных
  • Съемка шкур
  • Съемка шкур с павших животных
  • Площадь шкур
  • Первичная обработка шкур
  • Консервирование
  • Способы консервирования
  • Хранение консервированного сырья
  • Упаковка и транспортировка сырья
  • Обработка сырья
  • 10. Переработка мяса и молока
  • Переработка мяса
  • Характеристика мяса
  • Хранение мяса
  • Обработка мяса
  • Мясные полуфабрикаты
  • Приготовление мяса
  • Варка
  • Жарка
  • Тушение
  • Запекание
  • Рецепты мясных блюд
  • Закуски
  • Ростбиф с гарниром
  • Телятина заливная
  • Язык заливной
  • Паштет из печенки
  • Корзиночки с паштетом из печенки
  • Мясо с помидорами
  • Ассорти мясное
  • Колбаса домашняя вареная
  • Биточки с яйцом
  • Колбаса сырокопченая
  • Вторые блюда
  • Поджарка из говядины
  • Бифштекс натуральный
  • Бифштекс в сухарях
  • Говядина, тушенная с черносливом
  • Зразы
  • Гуляш
  • Котлеты из мяса и картофеля
  • Тефтели
  • Пудинг из говядины и картофеля
  • Эскалоп в томатном соусе
  • Печенка телячья в белом вине
  • Биточки из телятины, фаршированные грибами
  • Суфле из телятины запеченное
  • Мясные консервы
  • Солянка мясная
  • Вяленое мясо
  • Говяжье сердце тушеное
  • Голубцы мясные
  • Мясо под майонезом с луком
  • Студень говяжий
  • Переработка молока
  • Признаки качественных продуктов
  • Молоко
  • Сыр
  • Масло сливочное
  • Сливки
  • Сметана
  • Творог
  • Изготовление молочных продуктов
  • Сливки
  • Сметана
  • Масло сливочное
  • Топленое масло
  • Творог
  • Сыр домашний (способ первый)
  • Сыр домашний (способ второй)
  • Сгущенное молоко
  • Приготовление молочных блюд
  • Молочные напитки
  • «Морковка»
  • «Вишенка»
  • «Смородинка»
  • Молочный напиток с фруктовым соком
  • Молочный напиток с кофе и мороженым
  • Шоколадный напиток
  • Какао
  • Молочный напиток с земляничным пюре
  • Молочные супы
  • Суп молочный с домашней лапшой
  • Суп молочный с картофельными клецками
  • Суп молочный крупяной
  • Суп манный с изюмом
  • Молочные каши
  • Гречневая каша с молоком
  • Пшенная каша молочная
  • Манная каша слоеная
  • Запеканки, пудинги, крупеники
  • Манник, запеченный с изюмом
  • Запеканка манная
  • Запеканка пшенная с тыквой
  • Запеканка пшенная с изюмом
  • Запеканка рисовая с творогом
  • Запеканка рисовая со свежими фруктами
  • Пудинг рисовый (на пару)
  • Пудинг манный (запеченный)
  • Крупеник гречневый
  • Пудинг с орехами и изюмом
  • Блюда из творога и сыра
  • Творог со сметаной
  • Творог с молоком или сливками
  • Творог со взбитыми сливками
  • Творог с сыром
  • Творожный крем
  • Творожная масса
  • Творожная масса с медом
  • Творожная масса шоколадная
  • Творожная масса с тмином
  • Творожная масса с зеленым луком
  • Сырники сладкие
  • Сырники из творога и картофеля
  • Сырники с морковью
  • Пудинг с изюмом
  • Суфле из творога
  • Вареники с творогом
  • Ленивые вареники
  • Клецки из сыра
  • Поджаренный сыр
  • Сладкие блюда
  • Желе молочное
  • Крем ванильный
  • Крем земляничный
  • Крем кофейный
  • Крем ореховый
  • Мороженое
  • Сливочное мороженое
  • Мороженое сливочное со свежими ягодами
  • Мороженое ореховое
  • Парфе ванильное
  • Парфе ореховое
  • Суфле ванильное
  • Суфле ягодное