еских соединений (белков, жиров и углеводов) с последующим производством энергии. Самый быстрый и важный источник энергии – это глюкоза. Все мы хоть раз ощущали дикое желание съесть шоколадку после физической, или умственной нагрузки, или на фоне стресса. Глюкоза доступна, но ее избыточное потребление в качестве только лишь источника энергии не оправдано. Из нее не строится белок, не растут мышцы у детей. Конечно, кроме глюкозы нужен белок и жиры. И вот тут возникает проблема. Современное поколение детей с трудом получает энергию из поступающего жира (вторичная недостаточность карнитина). Остается белок и, зачастую, именно он, к сожалению, является источником глюкозы. Если ребенок с трудом усваивает и белок из еды, то источником становятся его мышечная ткань. У наших малышей страдают все три вида обмена: углеводный, жировой и белковый.