Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты

Ингредиенты Грибы свежие – 400 г Ветчина копченая нежирная – 70–80 г Сыр твердый – 40–50 г Яйцо вареное – 1 шт. Сметана – 4 ст. ложки Соль по вкусу Грибы промыть, очистить, выложить в кастрюлю и потушить, не добавляя ни масла, ни воды. Затем мелко нарезать. Ветчину и яйцо мелко нарубить, сыр натереть на терке. Смешать грибы с ветчиной, сыром и яйцом, добавить сметану и посолить. Если начинка получилась слишком жидкой, можно добавить в нее панировочные сухари.

Начинка из говядины и картофеля Ингредиенты Говядина – 200 г Картофель – 3–4 шт. Яйца – 5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Зелень петрушки или укропа – 6–7 веточек Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Картофель очистить, сварить, остудить и истолочь в пюре или протереть сквозь сито. Добавить сырые яйца и тщательно перемешать. Лук очистить и нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Мясо промыть, отварить, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и обжаренный лук.