Цитаты из книги «1000 рецептов на скорую руку»

30 цитат
½ нарезанного кочана салата, несколько нарезанных листьев шпината, 3 нарезанных ломтиками помидора, ½ разрезанного вдоль, а затем нарезанного тонкими ломтиками огурца, ½ нарезанного кольцами сладкого лука, 1 нарезанный кольцами сладкий зеленый перец (без семян), 200 г нарезанного кубиками сыра, 12 маслин, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого майорана. Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Положить салат, шпинат, помидоры, огурец, лук и перец в миску. Сверху положить кусочки сыра, маслины, посыпать майораном.
19 февраля 2019
Кекс апельсиновый 3 ст. ложки сливочного масла, 2 апельсина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, пищевая сода на кончике ножа. Сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы, всыпать просеянную муку, добавить дольки очищенных апельсинов, соду и осторожно перемешать. Массу выложить в формы, смоченные водой, выпекать 20 мин при температуре 170–190 °C. Время приготовления – 30 мин.
11 июля 2015
«Шоколадная маркиза» 250 г шоколада, 2–3 ст. ложки сахара, 175 г сливочного масла или маргарина, 4 яйца. Шоколад мелко нарезать и расплавить на слабом огне с небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая однородная масса. Дать остыть и ввести в нее сахар, желтки и размятое масло или маргарин. Хорошо перемешать, добавить взбитые в очень плотную пену белки. Выложить в форму для шарлотки и поставить застывать в морозильник. Окунув форму в горячую воду, выложить на блюдо. Сверху покрыть ванильным кремом. Время приготовления – 30 мин.
11 июля 2015
Сырники сладкие 3 стакана творога, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2–3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки топленого масла, ½ стакана сметаны, 1 ст. ложка сахарной пудры или 1 стакан соуса, ванилин. Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, половиной пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5–6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле.
11 июля 2015
Меренги с шоколадом 2 яичных белка, 100 г сахара, ½ ч. ложки ванилина, соль, 50 г дробленых орехов, 170 г шоколада кусочками. Взбить яичные белки в густую пену. Добавить сахар, ваниль и соль, снова взбить. Осторожно подмешать орехи и кусочки шоколада. Выложить смесь чайной ложкой на противень, выстланный вощеной бумагой. Печь при температуре 150 °C в течение 20–25 мин. Время приготовления – 30 мин.
11 июля 2015
Омлет-суфле десертный 125 г сахарной пудры, 5 яиц, 25 г сливочного масла. Смешать сахарную пудру с желтками до образования однородной массы. Ароматизировать по желанию ванилином или тертой цедрой лимона или апельсина. Добавить взбитые в пену белки. Выложить массу на смазанный маслом противень, посыпать сахаром, разровнять лезвием ножа. Запекать 20–22 мин при среднем нагреве в духовке или на плите. Подавать горячим со сладким соусом. Время приготовления – 25 мин.
11 июля 2015
400 г творога, 50 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 4 яйца, ½ стакана сахара, 5 ст. ложек изюма, ½ стакана измельченных орехов, немного ванилина, соль. Творог протереть и, добавив сметану, сливочное масло, соль, сахар, хорошо размешать. Затем в массу добавить сырые яйца, изюм и снова все тщательно перемешать. Творожную массу выложить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогреть до кипения (но не кипятить). Снять кастрюлю с огня, массу охладить, продолжая помешивать. Положить в массу орехи. Время приготовления – 20 мин.
11 июля 2015
Десерт из черешни с яблоками 4 яблока, 2 стакана черешни, 100 г сметаны. Яблоки нарезать кубиками, перемешать с черешней (без косточек), залить сметаной. Время приготовления – 15 мин.
11 июля 2015
Салат фруктовый 70 г ананасов, 70 г бананов, 60 г яблок, 30 г винограда, 15 г майонеза, 15 г сгущенного молока. Очищенные ананасы, бананы, яблоки нарезать кубиками. Ягоды винограда освободить от косточек. Майонез смешать со сгущенным молоком, залить фрукты, перемешать и охладить. Время приготовления – 10 мин.
11 июля 2015
Приправа сырная с овощами 2 ст. ложки пропущенного через мясорубку плавленого сыра, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой моркови, 1 ст. ложка растительного масла. Плавленый сыр пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и тертой морковью, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Подавать приправу к горячим блюдам (супам, похлебкам). Время приготовления – 20 мин.
11 июля 2015