Я советую пить зеленый чай – он подвергается более щадящей обработке и содержит антиоксиданты, в том числе флавоноиды и полифенолы, которые имеют множество полезных свойств. В частности, было установлено, что полифенолы в двадцать раз эффективнее, чем витамины С и Е.
Действие антиоксидантов имеет поистине широкий диапазон. При поглощении крахмала для его расщепления на простые сахара, которые всасываются в кровоток, требуется фермент амилаза. Полифенолы зеленого чая препятствуют действию амилазы, и, таким образом, способствуют снижению уровня сахара в крови и предотвращению развития сахарного диабета. Недавние исследования также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, могут предотвратить ревматоидный артрит или уменьшить его симптомы, поскольку являются ингибитором гена ЦОГ-2, вызывающего воспаление, то есть они работают аналогично противовоспалительным препаратам.
Антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствуют более эффективной работе печени. Поскольку они помогают контролировать уровень сахара в крови, они также уменьшают запасы жира в организме (ведь именно высокий уровень сахара в крови является причиной накопления глюкозы в виде жира).
Зеленый чай также способствует снижению кровяного давления. Основной причиной гипертонии является фермент, вырабатываемый почками, называемый ангиотензинпревращающим ферментом (АПФ). Популярные препараты для лечения гипертонии действуют как ингибиторы АПФ: при блокировании действия АПФ кровяное давление снижается. Зеленый чай является естественным ингибитором АПФ – медицинские исследования зафиксировали снижение артериального давления у животных и человека при приеме ими экстракта зеленого чая.
Лабораторные исследования показали, что полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, помогают предотвратить некоторые виды рака, а также стабилизировать или уменьшить уже имеющийся заболевание, сдерживая распространение злокачественных клеток. Причина такого воздействия – в их способности предотвращать окисление, в ходе которого разрушается ДНК и нормальные клетки превращаются в раковые. Отмечу, что большая часть исследований осуществляется в лабораторных условиях, а результаты не позволяют сделать окончательных выводов, однако данные, полученные в ходе наблюдений, подтверждают эту связь.