Цитаты из книги «Поджелудочная и щитовидная железа. 800 лучших рецептов для лечения и профилактики»

При заболевании щитовидной железы полезно питаться бобовыми, грибами, желтками куриных яиц, фейхоа, хурмой, болгарским перцем и морепродуктами – они очень богаты йодом. Также полезно есть морскую капусту, ягоды черноплодной рябины, пить соки из картофеля или смеси картофельного, морковного соков и сока сельдерея, либо смесь из соков картофеля, огурца и свеклы. В случае приема соков из диеты полностью исключаются мясные и рыбные продукты.

Название поджелудочная железа (pancreas) происходит от греческих слов pan – весь и creas – мясо. Этот термин дан органу в древние времена из-за его мясистого вида, бледно-розового цвета, сходного с цветом вымоченного мяса. Поджелудочная железа поддерживает пищеварение, принимает участие в регулировании энергетического обмена и других важных процессах. Ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, принимают участие в трансформации белков, углеводов и жиров в самом кишечнике, а гормоны поджелудочной (инсулин и пр.) – выполняют регуляторную функцию, поддерживая уровень глюкозы в крови. Поджелудочная железа – вторая после печени по величине железа пищеварительной системы. Длина ее у взрослого человека 14–22 см (чаще всего составляет 16–17 см), ширина 3–9 см (в области головки), толщина 2–3 см. Масса органа около 70–90 г. Поджелудочная железа располагается позади желудка на задней брюшной стенке и отделяется от желудка узкой щелью – сальниковой сумкой. Состоит поджелудочная железа из головки, тела и хвоста. Головка поджелудочной железы имеет обычно форму молотка и располагается в дуге подковообразно изогнутой 12-перстной кишки. Позади поджелудочной железы, на уровне перехода ее головки в тело, проходят верхние крупные кровеносные сосуды.