Вторая обязательная начинка была из капусты. Бабушка не признавала начинку из капусты, которая была похожа на солянку. Ее капуста была белоснежная, очень мягкая с пережаренным луком и яйцами. Она резала довольно мелко капусту, отжимала ее, перетирая между ладоней, грела на сковородке со сливочным маслом и категорически запрещала ее тушить или варить. Как только капуста немного давала сок – ее сразу же выключали, солили, добавляли крупно нарезанное крутое яйцо и ложкой с дыркой закладывали на тесто (дав ей, конечно, остыть). Тесто раскатывали не очень тонким, но и не совсем толстым слоем, так, чтобы начинка не протекала на протвень. Края загибались вовнутрь и верхний слой теста выкладывался под края, соединяясь с ними. После под