Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Лучшие рецепты народов мира

Лучшие рецепты народов мира
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга «Лучшие рецепты народов мира» поможет выбрать желаемое блюдо и приготовить его по всем правилам кулинарного искусства.

Читать книгу «Лучшие рецепты народов мира» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • ВВЕДЕНИЕ
  • Глава 1. Русская кухня
  • Щи
  • Суп-кулеш
  • Ростовская уха
  • Рыбная солянка
  • Московская солянка
  • Картофель, запеченный с грибами
  • Картофель, жаренный с огурцами
  • Котлеты капустные
  • Капуста тушеная
  • Мясные биточки с рисом
  • Голубцы
  • Пожарские котлеты
  • Сибирские пельмени
  • Пельмени мясные
  • Бефстроганов
  • Вареники с печенью
  • Лапша с печенью
  • Рулет из говядины
  • Поджарка из свинины с яблоками
  • Рыбный пирог
  • Икра судака
  • Салат «Королевский»
  • Салат «Городской»
  • Салат из говядины
  • Салат «Осенний»
  • Салат «Вдохновение»
  • Фаршированные салатом помидоры
  • Салат «Вегетарианский»
  • Салат «Фантазия»
  • Салат из говяжьей печени
  • Салат «Бабушкин рецепт»
  • Салат «Любимый»
  • Салат «Подарок»
  • Салат «Изысканный»
  • Салат «Юбилейный»
  • Салат «Удивительный»
  • Салат из курицы по-домашнему
  • Салат из курицы по-уральски
  • Салат «Летняя фантазия»
  • Салат «Весенний»
  • Салат «Деревенский»
  • Фаршированный салатом перец
  • Винегрет «Морской»
  • Салат «Лесная сказка»
  • Салат «Июльский»
  • Салат из грибов, фасоли и цветной капусты
  • Рисовый салат со сладким перцем
  • Салат «Веселая карусель»
  • Салатная заправка
  • Сметанная заправка
  • Соус «Основной»
  • Соус «Чесночный»
  • Соус «Сырный»
  • Соус «Зеленый»
  • Паштет печеночный
  • Блины на дрожжах
  • Блинчики с медом
  • Блинчики гречневые
  • Оладьи из дрожжевого теста
  • Кулебяка
  • Ленивый пирог
  • Пирожки из песочного теста с начинкой
  • Гоголь-моголь
  • Батончики творожные
  • Глава 2. Европейская кухня
  • Немецкая кухня
  • Суп-пюре «Ароматный»
  • Грибной суп на курином бульоне
  • Суп из куриного фарша
  • Суп-пюре «Дичь с каштанами»
  • Куриный суп с паштетом
  • Суп «Ассорти»
  • Куриный бульон с гренками
  • Куриный суп с омлетом и зеленым горошком
  • Домашний суп из утки
  • Студень свиной обыкновенный
  • Рыба заливная с лимоном и морковью
  • Студень говяжий обычный
  • Желе мясное с желатином для заливных мясных блюд
  • Желе мясное для заливки готовых блюд
  • Заливной мусс из курицы
  • Мусс из курицы
  • Суфле из кур с зеленью
  • Рубец в горчичном соусе
  • Грудинка свиная заливная
  • Рулет из телятины
  • Телятина заливная (первый способ)
  • Телятина заливная (второй способ)
  • Поросенок заливной в мясном желе
  • Рулет из поросенка
  • Зельц свиной
  • Зельц свиной с языком
  • Зельц домашний
  • Сандвичи «Немецкие»
  • Сандвичи «Магия»
  • Сандвичи «Орешек»
  • Сандвичи «Особые»
  • Сандвич «Идея»
  • Сандвичи «Соблазн»
  • Сандвичи «Гавиа»
  • Сандвичи «Турист»
  • Сандвичи «Минутка»
  • Сандвичи «Утро»
  • Сандвичи «Восторг»
  • Сандвичи «Детские»
  • Сандвичи «Юнга»
  • Английская кухня
  • Суп-пюре «Английский»
  • Суп с индейкой и грибами
  • Куриный суп с раками и цветной капустой
  • Суп «Душистый»
  • Кролик жареный
  • Свиные рулеты по-английски
  • Печень в горшочке
  • Фаршированные куриные ножки
  • Индейка, фаршированная муссом
  • Цыпленок в глине
  • Индейка «Праздничная»
  • Куриные окорочка в грибном соусе
  • Курица, запеченная в фольге
  • Заливное «Оригинальное»
  • Рыба и заливные морепродукты под майонезом
  • Заливное из морской рыбы
  • Заливное из тушеного мяса
  • Заливное из курицы
  • Цыпленок заливной
  • Форшмак из курицы с сельдью
  • Закуска мясная
  • Поросенок заливной молочный
  • Заливное из филе дичи
  • Сандвичи «Старая Англия»
  • Сандвичи «Граф»
  • Сандвичи «По-английски»
  • Сандвичи «Заморские»
  • Бутерброды «Вечерний Лондон»
  • Английский торт к чаю
  • Печенье «Английское»
  • Печенье соленое
  • Печенье с сахарной глазурью
  • Итальянская кухня
  • Суп с кальмарами
  • Студень из говяжьих ножек
  • Бульон куриный «Острый»
  • Мясо заливное «Ассорти»
  • Мусс из куриного паштета в желе
  • Язык в желе
  • Поросенок с хреном
  • Поросенок фаршированный
  • Котлеты на гриле
  • Говяжье филе с мадерой
  • Итальянские котлетки
  • Колбаски из говядины
  • Деликатесная свинина
  • Свинина с яблоками
  • Почки в сметане
  • Спагетти с куриными потрохами
  • Курица по-итальянски
  • Курица, тушенная с каштанами в оливковом масле
  • Курица, фаршированная бараниной
  • Куриные окорочка в винном соусе
  • Отварная курица с пряностями
  • Куриное филе с зеленой фасолью
  • Куриное рагу с маринованными овощами
  • Сандвичи «По-итальянски»
  • Сандвичи «Южные»
  • Сандвичи «Сладкоежка»
  • Сандвичи «Николь»
  • Сандвичи «Побережье»
  • Сандвичи «Римские»
  • Бутерброды «Теплый ветер»
  • Бутерброды «Острые»
  • Бутерброды «Огонек»
  • Клубничный торт с ревенем и сливками
  • Торт кофейный
  • Торт шоколадный с миндалем
  • Язычки
  • Печенье «Итальянское»
  • Торт с яблоками
  • Рулет ореховый
  • Французская кухня
  • Французский суп с зеленым горошком
  • Суп «Французский»
  • Луковый суп по-французски
  • Суп-пюре «Дичь с чечевицей»
  • Бифштекс с кукурузой
  • Свинина в горшочке
  • Жаркое по-французски
  • Печень с грибами
  • Утка фаршированная
  • Курица в горшочке
  • Курица под маринадом, запеченная в кляре
  • Куриное филе, тушенное с арахисом
  • Индейка, фаршированная телячьей печенью с трюфелями
  • Курица жареная по-французски
  • Курица на банке
  • Рыба заливная с овощами
  • Студень рыбный
  • Поросенок заливной с лимоном
  • Язык заливной
  • Быстрое заливное
  • Заливные колобки из говядины или свинины
  • Заливные рулеты из ветчины
  • Курица в желе
  • Сандвичи «Канны»
  • Сандвичи «Бургундия»
  • Сандвичи «Версаль»
  • Бутерброды «Марго»
  • Бутерброды «Вкусные»
  • Флан
  • Пирог с ветчиной
  • Вафли
  • Глава 3. Восточная кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Пити
  • Кюфта-бозбаш
  • Шушинский бозбаш
  • Суп по-азербайджански
  • Хаш
  • Долма
  • Маринованная баранина или свинина
  • Соус «Шашлычный»
  • Соус «Острый»
  • Шашлык
  • Шашлык «Кавказский»
  • Шашлык из осетрины
  • Шашлык по-чабански
  • Старинный рецепт шашлыка на вертеле
  • Шашлык из молодой баранины по-охотничьи
  • Шашлык по-сельски
  • Кебаб
  • Люля-кебаб
  • Люля-кебаб с луком и салом
  • Тас-кебаб
  • Тева-кебаб
  • Плов с айвой и барбарисом
  • Плов с вареной бараниной
  • Джуджа-плов
  • Чихиртма
  • Сабза каурма
  • Парча дошалая
  • Бозартма
  • Биточки по-азербайджански
  • Шашлык-биточки по-восточному
  • Фаршированная рыба
  • Дюшбара
  • Довга
  • Дограмач
  • Шушинский кололик
  • Сулу-хингал
  • Гиймя-хингал
  • Овдух
  • Кутабы
  • Икра из баклажанов
  • Фаршированные баклажаны
  • Бакинская пахлава
  • Шекинская пахлава
  • Шакерчурек
  • Шакербура
  • Бакинское курабье
  • Армянская кухня
  • Суп таронский
  • Бозбаш ереванский
  • Бозбаш сисианский
  • Суп из рубца
  • Суп с лапшой «Праздничный»
  • Мантапур
  • Арганак
  • Лобахашу
  • Суп-пюре из белой фасоли
  • Мацнабрдош
  • Сладкий суп из пшеничной крупы
  • Кололак сюникский
  • Шашлык по-карски
  • Шашлык по-карски с соусом ткемали
  • Шашлык по-карски с водкой
  • Шашлык на сковороде
  • Схторац
  • Баранина со стручками фасоли и яйцом
  • Свинина, жаренная с айвой
  • Пастынер с тыквой
  • Тжвжик
  • Борани из курицы со стручками фасоли и яйцом
  • Цыплята по-араратски
  • Цыплята табака
  • Плов со сладким перцем
  • Плов по-армянски
  • Плов с яичницей
  • Плов с жареной бараниной и гранатом
  • Плов с тмином
  • Ишхан
  • Ишхан с ореховой подливкой
  • Ишхан с картофелем
  • Салат из свежих овощей с брынзой
  • Салат из риса с овощами
  • Айлазан
  • Баклажаны с ореховой подливкой
  • Баклажаны, фаршированные сыром
  • Кабачки с яйцом
  • Паштет из красной фасоли с орехами
  • Перец фаршированный
  • Стручки фасоли с овощами
  • Тыква жареная
  • Хапама
  • Багарадж
  • Гата арцахская
  • Назук
  • Юхатерт
  • Грузинская кухня
  • Суп-харчо из говядины
  • Харчо из курицы
  • Суп из грецких орехов с луком
  • Суп из фасоли с орехами
  • Чахохбили
  • Сациви
  • Сациви из рыбы
  • Соус ткемали
  • Ореховый соус
  • Шашлык из баранины по-грузински
  • Шашлык из баранины с томатным соком
  • Шашлык с помидорами
  • Шашлык из свинины в белом вине
  • Шашлык из баранины с картофелем
  • Шашлык из говядины с рисом
  • Шашлык из мясного фарша с грецкими орехами
  • Шашлык ассорти
  • Шашлык из телятины, запеченный в бумаге
  • Шашлык из мяса лося или дикой козы
  • Мцвади
  • Мцвади в баклажанах
  • Бастурма из говядины по-грузински
  • Плов грузинский
  • Плов с фасолью
  • Плов с уткой и черносливом
  • Плов с цыпленком и сушеными фруктами
  • Баклажаны с орехами и гранатом
  • Жареные баклажаны
  • Козинаки
  • Узбекская кухня
  • Шурпа
  • Плов по-узбекски
  • Сафаки-палов
  • Плов по-бухарски
  • Плов с бараниной, запеченный в горшочках
  • Плов с курдючным салом
  • Плов с жареной бараниной
  • Ивитма-палов
  • Плов с бараниной и овощами
  • Плов из баранины с гранатовым соком
  • Плов с бараниной запеченный
  • Плов из рубленой баранины с яйцами
  • Плов с курицей и алычой
  • Плов с айвой
  • Плов из баранины с пшеном
  • Плов с урюком
  • Плов кабили
  • Праздничный плов
  • Свадебный плов
  • Шашлык по-узбекски
  • Шашлык по-кокандски
  • Шашлык в казане
  • Шашлык из баранины с фаршем
  • Шашлык из говядины
  • Буглама-кебаб
  • Салат из редьки
  • Шииркавак
  • Чалоп
  • Шашлык из почек
  • Китайская кухня
  • Овощной суп с лапшой
  • Свинина в кисло-сладком соусе
  • Свинина с зеленым перцем
  • Жареные почки
  • Курица с ананасом
  • Чоп сви
  • Шашлык по-пекински на сковороде
  • Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом
  • Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
  • Шашлычки из креветок и морских гребешков с медом
  • Шашлык из карпа под кисло-сладким маринадом
  • Плов по-китайски с креветками
  • Плов из морского гребешка
  • Рыба в кисло-сладком соусе
  • Жареная лапша
  • Салат из курицы с апельсинами
  • Картофельные лепешки
  • Груши по-пекински
  • Суп из апельсинов
  • Кокосовый крем
  • Туркменская кухня
  • Кара-чорба
  • Чорба с горохом
  • Чорба с капустой
  • Суп с пельменями
  • Суп куриный с лапшой
  • Суп куриный с овощами
  • Мастава
  • Куртук
  • Буламак чорба
  • Суп молочный
  • Говурма
  • Берме
  • Гоммеч
  • Чекдырме
  • Жаркое из субпродуктов
  • Жаркое из курицы
  • Шашлык по-туркменски
  • Шашлык из печени
  • Куфте
  • Печень шпигованная
  • Печень жареная
  • Печень с картофелем
  • Сердце фаршированное
  • Плов по-туркменски
  • Балыклы палав
  • Буглама
  • Борек с мясом и капустой
  • Рыба жареная с помидорами
  • Помидоры фаршированные
  • Лапша с мясом
  • Кукурузная каша с тыквой
  • Рисовая каша с кислым молоком
  • Овощной салат с кислым молоком
  • Салат из репчатого лука
  • Салат с осетриной
  • Закуска из баклажанов
  • Пирог с мясом по-туркменски
  • Гутап (пирожки с зеленым луком)
  • Ишлякди (пирожки с мясом)
  • Этлинан (пирожки с мясом и капустой)
  • Лепешки слоеные
  • Оладьи с изюмом
  • Пишме
  • Халва
  • Глава 4. Кухня стран Америки
  • Кухня США
  • Суп-пюре «Обед фермера»
  • Пельменный суп «Джордж Вашингтон»
  • Суп-пюре из отварных креветок с гренками
  • Бифштексы по-американски (вариант первый)
  • Бифштексы по-американски (вариант второй)
  • Бифштексы по-американски (вариант третий)
  • Бифштексы с сыром и колбасой на гриле
  • Гуляш по-арканзасски
  • Цыпленок со свежими грибами по-орегонски
  • Курица на решетке «Вирджиния»
  • Панированные окорочка по-калифорнийски
  • Индейка с ветчиной, рисом и шампиньонами по-кливлендски
  • Камбала под винно-сливочным соусом с картофельным гарниром
  • Фасоль «От тетушки Эмми»
  • Рис с зеленым горошком и курицей «Айдахо»
  • Салат «Американка»
  • Салат по-оклендски
  • Салат «Барбекю»
  • Салат «Ностальгия»
  • Омлет с салатом «Нью-Йорк Сити»
  • Яйца с помидорами по-техасски
  • Помидоры фаршированные по-невадски
  • Американские гамбургеры
  • Двойные бургеры «Джорджия»
  • Сандвичи «Денвер»
  • Сандвичи «Сакраменто»
  • Сандвичи «Мичиган»
  • Сандвичи с тунцом по-нью-йоркски
  • Сандвичи с анчоусами, творогом и семгой по-техасски
  • Сандвичи «Индиана Джонс»
  • Сандвичи с лососем и сыром «Астория»
  • Сандвичи «Привет из Лас-Вегаса»
  • Сандвичи с сосисками по-чикагски
  • Сандвичи «Лос-Анджелес»
  • Сандвичи «Сан-Франциско»
  • Сандвичи «Христофор Колумб»
  • Сандвичи с мясом и сыром по-флоридски
  • Сандвичи «Рио-Гранде»
  • Сандвичи с мясным фаршем и грибами по-хьюстонски
  • Сандвичи куриные «Авраам Линкольн»
  • Сандвичи «Простота»
  • Сандвичи «Глубины Тихого океана»
  • Сандвичи «Бирмингем»
  • Сандвичи «Дикий Запад»
  • Сандвичи «Завтрак по-ричмондски»
  • Пирог «Северная Дакота»
  • Пирог «День благодарения»
  • Чизкейк (американский творожный пирог)
  • Творожно-апельсиновый пирог «Даллас»
  • Печенье «Золотые прииски»
  • Пицца грибная каролинская
  • Пицца «Ред-Ривер»
  • Пицца пенсильванская
  • Пицца «Пуэбло»
  • Пицца «Чарлстон»
  • Пицца «Мемфис»
  • Пицца «Канзас-Сити»
  • Пицца рыбно-грибная по-бостонски
  • Пицца «Колорадо»
  • Пицца «Аляска»
  • Пицца овощная по-новоорлеански
  • Пицца «Объедение» по-детройтски
  • Пицца овощная по-кентуккски
  • Желе «Солт-Лейк-Сити»
  • Двойной кофе по-американски
  • Кофе с виски
  • Пунш «Скотленд-Ярд»
  • Канадская кухня
  • Суп-пюре из тыквы
  • Картофельный суп-пюре «Нельсон»
  • Суп-пюре с зеленым горошком
  • Похлебка из индейки с грибами
  • Цыпленок тушеный по-нипигонски
  • Курица жареная по-квебекски
  • Бифштекс с перцем «Онтарио»
  • Бифштекс с картофелем
  • Бифштекс с луком
  • Бифштекс по-мингански
  • Ростбиф на вертеле по-канадски
  • Ростбиф с томатным соусом по-садберийски
  • Лангет «Столичный»
  • Французские кретоны «Воспоминание»
  • Картофель «Британская Колумбия»
  • Панированный картофель по-юконски
  • Яичница с крабовым мясом
  • Яйца фаршированные «Садбери»
  • Яйца, фаршированные грибами
  • Рыбный салат «Оттава»
  • Салат «Калгари»
  • Салат «Столичный»
  • Помидорно-картофельный салат «Лабрадор»
  • Огуречно-тыквенный салат
  • Салат «Торонто»
  • Салат «Ванкувер»
  • Салат овощной «Виктория»
  • Салат «Реджайна»
  • Салат капустный с куриным мясом
  • Салат капустный с вишней и сливой
  • Салат «Маккензи»
  • Салат из цветной капусты с курицей по-нипигонски
  • Тыквенно-яблочный салат
  • Фруктово-овощной винегрет
  • Салат из индейки по-канадски
  • Салат «Брандон»
  • Мясной салат по-руэнски
  • Салат с фрикадельками из рыбы
  • Салат из кальмаров «Шарлоттаун»
  • Ананасово-огуречное желе
  • Запеченный паштет из щучьей икры «Виннипег»
  • Говяжий паштет в масле
  • Паштет из говяжьей печени по-теслински
  • Печеночный паштет со свининой по-шербрукски
  • Паштет из куриной печени «Атабаска»
  • Паштет из индейки по-санди-лейкски
  • Рыбный паштет с творогом «Галифакс»
  • Грибной паштет
  • Паста из копченой утиной грудинки с фасолью
  • Рыбная паста с яйцами «Истмейн»
  • Гренки с помидорами и чесноком
  • Гренки «Принц Уэльский»
  • Гренки с ветчиной «Баффинова Земля»
  • Гренки с куриным мясом и сыром
  • Горячие бутерброды «Картрайт»
  • Горячие бутерброды с оливками
  • Горячие бутерброды с беконом и горчицей по-теслински
  • Горячие булочки с пикантной начинкой
  • Горячие бутерброды «Монреаль»
  • Горячие бутерброды со свининой по-канадски
  • Горячие булочки с рыбными консервами «Лейк-Ривер»
  • Пирог с икрой по-квебекски
  • Черничный пирог «Канада»
  • Корзиночки с орехами и кленовым сиропом
  • Ореховые палочки «Манитоба»
  • Дрожжевые блины по-ванкуверски
  • Компот из консервированных фруктов
  • Фруктовый крюшон «Дофин»
  • Клубничное мороженое с кленовым сиропом
  • Глава 5. Кухня Австралии и Новой Зеландии
  • Кухня Австралии
  • Суп с печеночными фрикадельками
  • Рыба-меч по-австралийски
  • Капит
  • Бифштекс по-австралийски
  • Бифштекс с бананами
  • Ростбиф по-австралийски
  • Шашлычки из морепродуктов
  • Мозги в винном соусе
  • Цыплята «Мельбурн»
  • Картофель, фаршированный креветками
  • Креветки в остром соусе
  • Яйца запеченные
  • Сосиски с беконом
  • Салат из помидоров с ветчиной
  • Салат из морских гребешков
  • Салат из кальмаров
  • Салат из авокадо с шампиньонами
  • Авокадо, фаршированные креветками
  • Тушеный язык
  • Сандвичи с крабами
  • Сандвичи с языком
  • Сандвичи с курицей
  • Бутерброды «Шок»
  • Бутерброды «Морские»
  • Бутерброды «Пляж»
  • Бутерброды «Рыбка»
  • Бутерброды «Фантазия»
  • Бутерброды «Сидней»
  • Бутерброды «Аделаида»
  • Бутерброды «Сюрприз»
  • Бутерброды «Королевские»
  • Бутерброды «Аппетитные»
  • Бутерброды с крабовым мясом
  • Бутерброды «Экзотика»
  • Бутерброды «Виктория»
  • Бутерброд-рулет
  • Бутерброды «Океан»
  • Бутерброды «Улыбка»
  • Бутерброды «Диана»
  • Бутерброды «Высший свет»
  • Бутерброды «Атолл»
  • Бутерброды «Натюрморт»
  • Бутерброды «Австралия»
  • Бутерброды «Каприз»
  • Бутерброды «Светофор»
  • Бутерброды с лососиной
  • Бутерброды «Овощная радуга»
  • Бутерброды «Анжелика»
  • Бутерброды «Летний дождь»
  • Бутерброды «Изюминка»
  • Бутерброды «Чудесный день»
  • Бутерброды «Неженка»
  • Бутерброд «Маркиза»
  • Бутерброды «Летний десерт»
  • Бутерброды «Сластена»
  • Рисовый пудинг по-австралийски
  • Банановый пудинг
  • Фруктовый торт
  • Австралийский торт безе
  • Блинчики с творогом
  • Десерт из имбиря
  • Печенье из овсяных хлопьев
  • Томатный коктейль
  • Кухня Новой Зеландии
  • Суп из устриц
  • Ветчина, запеченная с лапшой
  • Бифштекс из отварного мяса с луком
  • Барашек с чатни
  • Жареные бараньи ребрышки
  • Свинина фаршированная
  • Курица с рисом
  • Жареная печень
  • Запеченный морской язык
  • Клецки из лангуста
  • Фаршированные кальмары
  • Омлет фаршированный
  • Омлет с креветками
  • Салат из курицы с беконом
  • Салат из манго
  • Салат из бананов
  • Notes
  • Кулинария
  • Правообладатель: ВЕЧЕ
  • Год издания: 2004
  • ISBN (EAN): 5945384143
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (422,7 тыс. знаков)
    ● ● ● ● ●