Бистро: с чего начать, как преуспеть?

От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить для себя множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково будет месторасположение и т. п. Успех дела зависит от грамотного решения поставленных задач. В представленной книге теоретические знания рассматриваются на реальных примерах создания предприятий на отечественном рынке общественного питания. Предложенный план создания и развития кафе быстрого питания может быть использован предпринимателями для собственного опыта.

Книга будет интересна в качестве практического пособия как предпринимателям, так и студентам, преподавателям специальностей «Маркетинг», «Социология», «Менеджмент», «Реклама», а также широкому кругу лиц, заинтересованных в открытии заведений общественного питания различных форм.