Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Промышленные технологии производства молочных продуктов

Промышленные технологии производства молочных продуктов
Книга доступна в премиум-подписке
Добавить в мои книги
1 уже добавили
Оценка читателей

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.

Оглавление