Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Книга доступна в премиум-подписке
Добавить в мои книги
Оценка читателей

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.