Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы

Салатные заправки Салатная заправка классическая Масло растительное – 100 г, уксус 3 %-ный – 100 г, сахар, соль, перец Смешать растительное масло с уксусом, заправить перцем, сахаром, солью. Тщательно перемешать. Вариант: с добавлением сахара Масло растительное – 1/2 стакана, уксус 3 %-ный – 1/2 стакана, сахар – 1 ч. ложка, перец черный молотый, соль – по 1/2 ч. ложки Смешать ингредиенты, слегка взболтать вилкой, полить зеленые порванные листья салата и перемешать все двумя ложками.

Баклажаны по-украински Баклажаны – 60 г, помидоры – 50 г, лук репчатый – 20 г, перец болгарский сладкий – 15 г, масло растительное – 20 г, соус «Кубанский» – 20 г, бульон – 50 г, чеснок – 1 г, перец молотый, соль Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками, лук – полукольцами, перец – соломкой. Подготовленные овощи обжарить на масле, залить соусом «Кубанский» с добавлением бульона, заправить чесноком, молотым перцем, солью и тушить 15–20 минут.

Салат-коктейль с шампиньонами и орехами Шампиньоны – 30 г, грецкие орехи – 20 г, кочанный салат – 10 г, растительное масло – 20 г, соль, перец Кочанный салат нарезать тонкой соломкой, вареные шампиньоны – тонкими ломтиками, грецкие орехи измельчить. Для соуса в растительное масло добавить соль, перец. Все перемешать и охладить.