Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Читайте в приложениях:
457 уже добавило
Оценка читателей
4.0
  • По популярности
  • По новизне
  • Не бойтесь брать с клиента деньги за сервис. Не бойтесь при повышении качества поднимать цены.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Снятие остатков барменом при каждой пересменке. Хоть барменам это и не нравится, но регулярный контроль остатков – жизненная необходимость.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Дисконтные карты должны храниться только у руководства. Исключить свободный доступ к ним персонала.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Итак, основные ошибки рестораторов – это чересчур большие вложения в рекламу и продвижение, привлечение новых клиентов любой ценой, чересчур сильная надежда на различные ресторанные фишки и чересчур большие вложения в интерьер.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • для большинства бизнесов существенное увеличение продаж – это катализатор их краха. Усилившиеся продажи обнажают все ошибки, все проблемы, все управленческие просчеты
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Прибыль = Объем продаж × Маржа = leads × Cv × Средний чек × Количество покупок × Маржа.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Прибыль = Коэффициент конверсии × Количество клиентов × Средний оборот клиента × Маржа.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Второе направление – туристические фирмы/туристические агентства. Составьте список фирм, занимающихся обслуживанием туристов в вашем городе
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Не повышайте цены на все одновременно.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Очень важный момент: не меняйте цены вместе с изменением меню. Если вы меняете формат – не меняйте цены. Если вы меняете цены – оставьте прежний фор
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • То есть расписывайте менеджерам, сколько и каких блюд они должны продать.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Барменам разрешено выполнять заказ только после внесения его в кассу и пробивки возвратного чека.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Классика. «Тащи с завода каждый гвоздь, ты здесь хозяин, а не гость».
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Ваша задача сделать воровство а) опасным; б) практически невозможным.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Снова подчеркну: персонал должен улыбаться
    В мои цитаты Удалить из цитат

Другие книги серии «Начать и преуспеть»