Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Читайте в приложениях:
385 уже добавило
Оценка читателей
3.93
  • По популярности
  • По новизне
  • Итак, основные ошибки рестораторов – это чересчур большие вложения в рекламу и продвижение, привлечение новых клиентов любой ценой, чересчур сильная надежда на различные ресторанные фишки и чересчур большие вложения в интерьер.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • для большинства бизнесов существенное увеличение продаж – это катализатор их краха. Усилившиеся продажи обнажают все ошибки, все проблемы, все управленческие просчеты
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Прибыль = Объем продаж × Маржа = leads × Cv × Средний чек × Количество покупок × Маржа.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Прибыль = Коэффициент конверсии × Количество клиентов × Средний оборот клиента × Маржа.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Краеугольный камень превращения разового клиента в постоянного (в любом бизнесе, будь то оптовая торговля, услуги, розница) – необходимость превзойти ожидания клиента. Именно необходимость. Необходимость сделать чуточку лучше. Необходимость дать чуточку больше. Все потому, что эта малость помогает клиенту сформировать отношение к вам не как «нормально, пойдет», а несоизмеримо лучшее.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • После того как Starbucks пришел в Россию, на очередной конференции по проблемам общепита выступил кто-то из топ-менеджмента российского отделения Starbucks. Ему задали вопрос «Как вы заставляете ваших сотрудников улыбаться?». И руководитель ответил, что они изначально принимают на работу тех, кто улыбается.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Любыми путями добивайтесь повышения внешней доброжелательности и радушия. Здесь помогут как тренинги персонала по клиентоориентированности, так и убеждение сотрудников в вашей личной миссии и в миссии вашего ресторана: сделать всех гостей довольными, счастливыми, сытыми и радостными.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Не поскупитесь и устройте дегустацию всех блюд меню всеми официантами. Чтобы они знали, что продают, чтобы они сами попробовали. Чтобы могли рассказать клиенту о своих впечатлениях. Действительно, как продавать, не зная собственный продукт?
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Цель бонуса для партнера – заинтересовать его в показе вашего ресторана.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • нужно очень подробно рассчитать экономическую целесообразность тех или иных бонусов.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Партнерами могут быть турагентства, бизнес-центры, организаторы мероприятий.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Главное правило – тестируйте. Пока вы не проверите новшество, вы не сможете сказать, будет оно работать или нет.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Можно назвать какое-то кодовое слово, упомянув которое, гость получит некий приятный бонус.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Но это только при наличии «вкусного» предложения.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • базу окрестных предприятий и офисов (можно из Яндекса, Дубль-ГИСа, «Желтых страниц» и т. д.) и пишете для него текст:
    «Здравствуйте, меня зовут…, я – менеджер…, звоню, чтобы проинформировать вас и ваших коллег, что мы недавно открылись/у нас недавно началась такая-то акция/мы давно
    В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги серии «Начать и преуспеть»