Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы

Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

В 4-м издании классического труда по диетологии один из самых опытных ученых-диетологов Михаил Гурвич излагает все принципы современного питания. В книге вы найдете всю информацию о диете и диетических столах, лечебном питании при острых и хронических заболеваниях, а также рецепты. Кроме того, автор затрагивает такие волнующие вопросы, как влияние еды на здоровье и красоту, и подробно анализирует модные диеты.

Книга адресована врачам, среднему медицинскому персоналу и широкому кругу читателей, серьезно занимающихся своим здоровьем.

Оглавление
  • От автора
  • Раздел 1. Диета в домашних условиях
  • Состав пищи
  • Органы пищеварения
  • Ротовая полость
  • Желудок
  • Двенадцатиперстная кишка
  • Тонкая кишка
  • Толстая кишка
  • Как происходит пищеварение
  • В полости рта
  • В желудке
  • В двенадцатиперстной кишке
  • В остальных отделах тонкой кишки
  • Заключительный этап пищеварения
  • Питание при хроническом гастрите
  • Примерное меню диеты № 2
  • Примерное меню диеты № 15
  • Питание при язвенной болезни
  • Примерное меню диеты № 1а
  • Примерное меню диеты № 1б
  • Примерное меню диеты № 1
  • Примерное меню диеты № 1 без механического щажения желудка
  • Питание после резекции желудка
  • Питание в первые дни после резекции желудка
  • Примерное меню диеты больных после резекции желудка (протертый вариант)
  • Примерное меню диеты (непротертый вариант)
  • Питание при запорах
  • Примерное меню диеты № 3
  • Питание при расстройствах кишечника
  • Примерное меню диеты при расстройствах кишечника
  • Питание при геморрое
  • Питание при дисбактериозе кишечника
  • Питание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печени
  • Примерное меню диеты № 5
  • Питание после удаления желчного пузыря
  • Примерное меню в послеоперационный период
  • Примерное меню щадящего варианта диеты № 5
  • Питание после перенесенного вирусного гепатита
  • Питание при хроническом панкреатите
  • Примерное меню диеты № 5п (протертый вариант)
  • Примерное меню диеты № 5п (непротертый вариант)
  • Примерное меню на 3-4-й дни болезни (при стихании обострения)
  • Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Питание при хронической ишемической болезни сердца и после перенесенного инфаркта миокарда
  • Примерное меню при ишемической болезни сердца и атеросклерозе
  • Питание при гипертонической болезни
  • Питание при хронической сердечной недостаточности
  • Примерное меню калиевой диеты
  • Питание при заболеваниях почек
  • Питание при хроническом нефрите
  • Питание при мочекаменной болезни
  • Питание при заболеваниях суставов
  • Питание при остеоартрозе (остеоартрите)
  • Питание при ревматоидном артрите
  • Питание при подагре
  • Питание при болезнях щитовидной железы
  • Питание при тиреотоксикозе
  • Питание при гипотиреозе
  • Питание при эндемическом зобе
  • Питание при сахарном диабете
  • Питание при пищевой аллергии
  • Питание при малокровии
  • Питание при бронхиальной астме
  • Питание при избыточном весе
  • Похудеть – помолодеть
  • Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит
  • Питание желающих поправиться
  • Номенклатура диетических столов
  • Номенклатура диетических столов
  • Рецепты диетических столов
  • Диетические столы № 1а и 1б
  • Супы слизистые
  • Супы молочные
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп
  • Диетический стол № 1
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Соусы к горячим вторым блюдам и гарнирам
  • Диетический стол № 2
  • Салаты
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделии
  • Блюда из овощей
  • Напитки, компоты, кисели
  • Диетический стол № 3
  • Салаты
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Компоты
  • Диетический стол № 4
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп
  • Блюда из овощей
  • Напитки, кисели
  • Диетический стол № 4 б
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Компоты, кисели
  • Диетический стол № 4в
  • Супы
  • Блюда из мяса, птицы и рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Диетический стол № 5
  • Салаты
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Диетический стол № 5а
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц из творога
  • Блюда из круп
  • Блюда из овощей
  • Диетический стол № 6
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
  • Блюда из творога
  • Диетический стол № 7
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Диетический стол № 8
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из круп
  • Блюда из творога и яиц
  • Диетический стол № 9
  • Салаты
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
  • Диетический стол № 10
  • Супы
  • Блюда из мяса и птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Диетический стол № 15
  • Салаты
  • Супы
  • Блюда из мяса, птицы и рыбы
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из круп и макаронных изделий
  • Блюда из овощей
  • Напитки, кисели, компоты
  • Раздел 2. Рецептуры блюд диетического питания, применяемые при различных диетах[1]
  • Салаты и винегреты
  • Салаты из редьки, репы
  • Салаты из сборных овощей, винегреты
  • Супы
  • Блюда из овощей
  • Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
  • Блюда из яиц и творога
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из нерыбных продуктов моря
  • Блюда из мяса
  • Раздел 3. Эстетика питания
  • Раздел 4. Модные диеты
  • Вегетарианство и диеты с вегетарианской направленностью
  • Однодневное голодание и Поль Брэгг
  • Теория раздельного питания Герберта Шелтона
  • Диета с учетом группы крови
  • «Кремлевская диета»… Быть или не быть?
  • Раздел 5. Красота, косметика и диета
  • Раздел 6. Положение об организации деятельности врача-диетолога, медицинской сестры диетической, совета по лечебному питанию в лечебно-профилактических учреждениях
  • Приложение 1
  • Приложение 2
  • Приложение 3
  • Раздел 7. Должностные обязанности работников пищеблока[124]
  • Заведующий производством (шеф-повар) 6-12-й разряды
  • Повар. 2-й разряд
  • Повар. 3-й разряд
  • Повар. 4-й разряд
  • Повар. 5-й разряд
  • Повар. 6-й разряд
  • Раздел 8. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
  • Приложение 1
  • Приложение 2
  • Приложение 3 (Справочное)
  • Приложение 4
  • Раздел 9. Диетолог отвечает на вопросы диетврачей и диетсестер
  • Приложения
  • Приложение № 1
  • Приложение № 2
  • Приложение № 3
  • Приложение № 4
  • Приложение № 5
  • Приложение № 6
  • Приложение № 7
  • Приложение № 8
  • Приложение № 9
  • Приложение № 10
  • Указатель рецептов
  • Примечания