ESET_NOD32

Большая книга о питании для здоровья

Большая книга о питании для здоровья
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей
3.0

В каждом добром доме всегда есть хорошая книга о здоровом питании.

Современная Большая книга о питании для здоровья создана Михаилом Гурвичем, ведущим диетологом России, на основании своего 40-летнего лечебного опыта в Институте питания РАМН. На протяжении 20 лет доктор Гурвич обучил 3 млн своих пациентов и читателей, как осознанно относиться к продуктам питания и при помощи еды избавиться от старых болезней и килограммов и не приобрести новых. В книге удобная структура и легко найти ответы на все вопросы, которые задают на приеме у врача-гастроэнтеролога. Это проверенные рекомендации опытного врача, расшифрованные и детально подкрепленные рецептами вкусных и полезных блюд.

Благодаря этой книге вы сможете легко добиться того, чтобы питание на вашем столе приносило здоровье и отвечало потребностям вашего организма. Она проверена наукой и поколениями читателей и включает полную информацию о вкусной и здоровой пище.

Читать книгу «Большая книга о питании для здоровья» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • От автора
  • Раздел I. Диетология для всех
  • Что такое диета
  • Сколько, когда, почему?
  • Диета в реальных условиях
  • Стандартный или индивидуальный подход?
  • Семь правил домашней диетологии
  • «Способствовать врачу»
  • Раздел II. Состав пищи
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Витамины
  • Минеральные вещества
  • Раздел III. Как происходит пищеварение
  • Полость рта
  • Желудок
  • Двенадцатиперстная кишка
  • Тонкая кишка
  • Толстая кишка
  • Процесс пищеварения
  • Раздел IV. Теории питания
  • Раздел V. Продукты питания и здоровье
  • Молоко и молочные продукты
  • Хлеб
  • Крупы
  • Овощи
  • Бобовые
  • Витаминная зелень
  • Фрукты и ягоды
  • Соки
  • Орехи
  • Мясо
  • Рыба
  • Продукты моря
  • Яйца
  • Вода
  • Чай
  • Одиннадцать правил приготовления
  • Кофе
  • Раздел VI. Вегетарианство
  • Рецепты вегетарианского стола. По книге О. К. Зеленковой «Я никого не ем» (С.-Петербург, 1913), «Я никого не ем» (Сост. Третьякова И. П., М., 1991)
  • Супы, супы-пюре, бульоны и др
  • Суп из горошка зеленого с рисом
  • Похлебка картофельная с томатами
  • Суп молочный с клецками заварными наскоро
  • Суп из укропа, петрушки, шпината и щавеля
  • Щи из капусты свежей с томатами
  • Суп из сельдерея с картофелем
  • Суп перловый с лимоном
  • Суп из сельдерея с рисом и сметаной
  • Суп из горошка зеленого сахарного (свежего или сушеного) или свежих стручков с пюре томатным
  • Суп-пюре наскоро из разных остатков
  • Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром
  • Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов
  • Капуста тушеная с рисом и грибами рублеными
  • Томаты, запеченные в сметане
  • Картофель, запеченный в сметане
  • Капуста цветная под бешамелем
  • Тыква тушеная
  • Овощи, жаренные ломтями
  • Капуста запеченная
  • Шарики жареные из сельдерея с луком
  • Стручья горошка сахарного с томатным пюре
  • Винегрет горячий, тушенный в горшке
  • Тыква под соусом молочно-сливочным
  • Запеканка картофельная со щавелем
  • Пюре из моркови запеченное
  • Пудинг из тыквы
  • Кушанья несладкие (мучные)
  • Крупеник из крупы гречневой с яйцами и сыром
  • Рис отварной «по-польски» с яйцами и маслом
  • Блинчики наскоро
  • Рис, поджаренный «по-итальянски»
  • Вареники с творогом
  • Макароны, запеченные с творогом
  • Омлет-винегрет из остатков овощей и грибов
  • Фрикадельки вареные или жареные из булок с сыром
  • Кушанья сладкие (мучные)
  • Драчена творожная
  • Запеканка из свежих или сушеных яблок
  • Каша манная молочная с фруктами свежими или сушеными
  • Суфле заварное творожное наскоро
  • Меню вегетарианских завтраков и обедов
  • Первый день
  • Завтрак
  • Обед
  • Второй день
  • Завтрак
  • Обед
  • Третий день
  • Завтрак
  • Обед
  • Четвертый день
  • Завтрак
  • Обед
  • Пятый день
  • Завтрак
  • Обед
  • Шестой день
  • Завтрак
  • Обед
  • Седьмой день
  • Завтрак
  • Обед
  • Раздел VII. Модные диеты
  • Теория раздельного питания Герберта Шелтона
  • Диета с учетом группы крови
  • Диета йогов
  • Рекомендации тибетской медицины
  • Средиземноморская диета
  • Североамериканская диета
  • Самое простое меню на неделю
  • Воскресенье
  • Понедельник
  • Вторник
  • Среда
  • Четверг
  • Пятница
  • Суббота
  • Диета южного пляжа
  • «Кремлевская» диета… Быть или не быть?
  • Раздел VIII. Номенклатура диетических столов по М. И. Певзнеру
  • Номенклатура диетических столов (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук)
  • Диета № 1
  • Диета № 2
  • Диета № 3
  • Диета № 4
  • Диета № 5
  • Диета № 6
  • Диета № 7
  • Диета № 8
  • Диета № 9
  • Диета № 10
  • Диета № 11
  • Диета № 12
  • Диета № 13
  • Диета № 14
  • Диета № 15
  • Раздел IX. Диета вместо лекарств
  • Питание при заболеваниях органов пищеварения
  • Предисловие
  • Питание при болезнях пищевода
  • Питание при эзофагите
  • Питание при желудочно-пищеводном рефлюксе
  • Питание при пептической язве пищевода
  • Питание при кардиоспазме (ахалазии пищевода)
  • Питание при дивертикулах пищевода
  • Питание при грыже пищеводного отверстия диафрагмы
  • Питание при язвенной болезни
  • Диетический стол № 1а
  • Диетический стол № 1б
  • Рецепты диетических столов № 1а и № 1б
  • Диетический стол № 1
  • Рецепты диетического стола № 1
  • Питание при хроническом гастрите
  • Диетический стол № 2
  • Рецепты диетического стола № 2
  • Диетический стол № 15
  • Рецепты диетического стола № 15
  • Питание после резекции желудка
  • Питание в первые дни после резекции желудка
  • Примерное меню диеты больных после резекции желудка (протертый вариант)
  • Примерное меню диеты больных после резекции желудка (непротертый вариант)
  • Питание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печени
  • Питание после перенесенного вирусного гепатита
  • Питание после удаления желчного пузыря
  • Рецепты диетического стола № 5
  • Питание при хроническом панкреатите
  • Примерное меню диеты № 5п (панкреатической) – протертый вариант
  • Примерное меню диеты на 3-й – 4-й день болезни (при стихании обострения)
  • Питание при заболеваниях кишечника
  • Диетический стол № 4
  • Рецепты диетического стола № 4
  • Диетический стол № 4б
  • Рецепты диетического стола № 4б
  • Диетический стол № 4в
  • Рецепты диетического стола № 4в
  • Питание при хроническом энтероколите
  • Питание при синдроме раздраженного кишечника
  • Питание при расстройстве кишечника
  • Питание при запорах
  • Рецепты диетического стола № 3
  • Питание при дисбактериозе кишечника
  • Фитотерапия при заболеваниях органов пищеварения
  • Лекарственные растения, рекомендуемые при запорах
  • Лекарственные растения, рекомендуемые при геморрое
  • Лекарственные растения, рекомендуемые при поносах
  • Лекарственные растения, рекомендуемые при метеоризме (вздутии кишечника из-за накопления в нем газов)
  • Лекарственные растения, оказывающие желчегонное действие (при хронических заболеваниях желчного пузыря)
  • Лекарственные растения, рекомендуемые для повышения аппетита
  • Лекарственные растения, обладающие спазмолитическими свойствами
  • Гомеопатия при заболеваниях органов пищеварения
  • Средства, уменьшающие тошноту и рвоту
  • Средства, рекомендуемые при запорах
  • Средства, рекомендуемые при поносах
  • Средства, применяемые при изжоге
  • Средства, применяемые при отрыжке
  • Средства, применяемые при метеоризме (повышенном газообразовании в кишечнике)
  • Средства, применяемые при болях в области живота
  • Средства, применяемые при снижении аппетита
  • О некоторых гомеопатических препаратах, применяемых при заболеваниях органов пищеварения
  • Гомеопатическое лечение болезней органов пищеварения
  • Эзофагит
  • Гастрит
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
  • При выраженных вегетативных расстройствах, гипосекреции и голодных болях
  • Болезни кишечника
  • Болезни печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы
  • Питание в санаториях гастроэнтерологического профиля
  • Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Предисловие
  • Клиницисты-кардиологи о значении диеты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
  • Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью
  • Питание после инфаркта миокарда и при хронической ишемической болезни сердца
  • Примерное меню, рекомендуемое при ишемической болезни сердца и атеросклерозе
  • Питание при гипертонической болезни
  • Питание при хронической сердечной недостаточности
  • Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН)
  • Диета № 10
  • Диета № 10а
  • Диета № 10с
  • Диета № 10и
  • Диета с повышенным содержанием солей калия
  • Диета с повышенным содержанием солей магния
  • Овощи, фрукты, ягоды в диетах, используемых при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Баклажаны
  • Горошек зеленый
  • Кабачки
  • Капуста белокочанная
  • Капуста брюссельская
  • Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста)
  • Картофель
  • Лук репчатый и лук зеленый
  • Морковь
  • Огурцы
  • Перец овощной (сладкий)
  • Петрушка
  • Помидоры (томаты)
  • Редис
  • Редька
  • Репа
  • Салат листовой
  • Свекла
  • Спаржа
  • Тыква
  • Укроп
  • Чеснок
  • Бобовые
  • Горох сушеный
  • Фасоль
  • Чечевица
  • Соя – королева бобов
  • Немного истории
  • Соя в лечебном питании
  • Кулинарные блюда из сои
  • Фрукты
  • Абрикосы
  • Апельсины
  • Грейпфруты
  • Инжир
  • Лимоны
  • Сливы
  • Яблоки
  • Ягоды
  • Брусника
  • Виноград
  • Земляника лесная и земляника садовая (клубника)
  • Клюква
  • Крыжовник
  • Малина
  • Облепиха
  • Смородина черная
  • Шиповник
  • Фитотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Ишемическая болезнь сердца и гипертония
  • Гипертоническая болезнь и атеросклероз
  • Растения – стимуляторы сердечно-сосудистой системы
  • Успокаивающие растительные средства
  • Успокаивающие сборы
  • Атеросклероз и фитотерапия
  • Заболевания сердца и фитотерапия
  • Сборы при сердечных неврозах и сердечной слабости
  • Сборы при эндокардите, миокардите, перикардите, недостаточности митрального клапана, недостаточности аортного клапана (в граммах)
  • Сборы при сердечно-сосудистых заболеваниях как мочегонные средства при отеках (из книги Скляревского Л. Я., Губанова И. А. «Лекарственные растения в быту», 1986)
  • Гомеопатия при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Гомеопатические средства, применяемые при лечении основных симптомов заболеваний сердечно-сосудистой системы
  • Кардиалгия
  • Аритмии
  • Поражения мышцы сердца (пороки сердца, дистрофия миокарда, атеросклероз, недостаточность кровообращения)
  • Поражение периферических вен
  • Бессонница
  • Гомеопатические средства, применяемые при болезнях органов кровообращения
  • Гипертоническая болезнь
  • Гипотоническая болезнь
  • Ревматизм
  • Ишемическая болезнь сердца
  • Сводные данные о гомеопатическом лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы (по Варшавскому В. И.)
  • Питание при сахарном диабете
  • Предисловие
  • Что такое сахарный диабет
  • Определение и сущность болезни
  • Немного истории
  • Симптомы сахарного диабета
  • Причины заболевания
  • Распространенность диабета
  • Формы сахарного диабета
  • Степень тяжести заболевания
  • Осложнения
  • Лечебное питание при сахарном диабете
  • Диетология для диабетика
  • Состав пищи
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Диетотерапия инсулиннезависимого диабета
  • Диетотерапия инсулинзависимого диабета (питание больных диабетом, получающих инсулин)
  • Правила замены углеводов[11]
  • Заменители сахара
  • Сахарин
  • Фруктоза
  • Сорбит и ксилит
  • Аспартам
  • Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов
  • Расчет энергетической ценности (калорийности)
  • Расчет количества белков, жиров и углеводов
  • Диабет и пищевые продукты
  • Суточный набор продуктов для диет, применяемых при сахарном диабете
  • Пробная диета при сахарном диабете
  • Кулинария для диабетика[14]
  • Кулинарные рецепты
  • Рецепты из старинных кулинарных книг
  • Список литературы к разделу «Кулинария для диабетика»
  • Краткий словарь к разделу «Кулинария для диабетика»
  • Исцеляющие продукты (рецепты блюд из овощей, фруктов и ягод)
  • Авокадо (плоды)
  • Апельсин
  • Арбуз
  • Арония (рябина) черноплодная
  • Артишок
  • Баклажаны
  • Боярышник
  • Брусника
  • Грейпфрут
  • Грибы
  • Ежевика
  • Земляника лесная
  • Некоторые рекомендации
  • Рецепты
  • Кабачок
  • Калина обыкновенная
  • Капуста белокочанная
  • Капуста брюссельская
  • Капуста краснокочанная
  • Капуста цветная
  • Картофель
  • Кизил
  • Клюква болотная
  • Крыжовник
  • Лимон
  • Малина
  • Миндаль обыкновенный
  • Морковь
  • Огурцы
  • Орех грецкий
  • Пастернак
  • Перец сладкий
  • Ревень
  • Салат посевной
  • Смородина черная
  • Соя культурная
  • Томаты
  • Топинамбур (земляная груша)
  • Тыква
  • Фасоль обыкновенная
  • Черника
  • Шелковица
  • Шиповник
  • Шпинат
  • Яблоки
  • Фитотерапия при сахарном диабете
  • Сборы при диабете (в граммах)
  • Гомеопатия при сахарном диабете
  • Питание при пищевой аллергии
  • Общие рекомендации
  • Рецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии[16]
  • Питание при заболеваниях суставов
  • Предисловие
  • Остеоартроз (остеоартрит)
  • Ревматоидный артрит
  • Рецепты диетического стола, рекомендуемые при остеоартрозе (остеоартрите) и ревматоидном артрите (диета № 10)[19]
  • Рецепты диетического стола при остеоартрозе, сопровождающемся избыточным весом (диета № 8)[20]
  • Питание при подагре
  • Рецепты диетического стола при подагрическом артрите (диета № 6)[21]
  • Лечебное питание при осложнениях, связанных с применением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП)
  • Рецепты щадящего диетического стола
  • Питание при остеопорозе
  • Суть остеопороза
  • Кальций в нашем питании
  • Питание при хроническом нефрите
  • Питание при мочекаменной болезни
  • Питание при малокровии
  • Питание при глазных заболеваниях
  • Предисловие
  • Глаукома
  • Правила питания для больных глаукомой
  • Катаракта
  • Заболевания глаз при сахарном диабете
  • Витамин А (ретинол) – главный фактор в профилактике «куриной слепоты»
  • Витамин В2 (рибофлавин)
  • Полезная информация по использованию рибофлавина (витамин-кухня)
  • Витамин С (аскорбиновая кислота)
  • Витамин Е
  • Рецепты
  • Блюда из моркови[22]
  • Салаты из сладкого перца
  • Блюда из тыквы
  • Блюда из фасоли, чечевицы и гороха
  • Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея
  • Блюда из фруктов и ягод
  • Заключение
  • Раздел X. Стройная фигура
  • Похудеть – помолодеть
  • Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит?
  • Питание желающих поправиться
  • Раздел XI. Красота, косметика и диета
  • Раздел XII. Лечебное голодание
  • Однодневное голодание
  • Длительное лечебное голодание (в условиях специализированного стационара по Николаеву Ю. С.)[23]
  • Период разгрузки (воздержания от пищи)
  • Первая стадия (стадия пищевого возбуждения)
  • Вторая стадия (стадия нарастающего ацидоза)
  • Третья стадия (стадия компенсации)
  • Период восстановления
  • Первая стадия (астеническая)
  • Вторая стадия (стадия интенсивного восстановления)
  • Третья стадия (стадия нормализации)
  • Методика лечебного голодания
  • Методика восстановительного периода[24]
  • Раздел XIII. Эстетика питания
  • Раздел XIV. Посты с точки зрения врача-диетолога
  • Кулинарные рецепты постного стола («Подарок молодым хозяйкам»)
  • Меню постных обедов
  • Раздел XV. Лечебное питание и гомеопатия
  • Раздел XVI. Лечебные минеральные воды и режим питания
  • Раздел XVII. Лечебное питание и фитотерапия
  • Раздел XVIII. Сопротивляться старости
  • Уровень общего холестерина в плазме крови
  • Продолжительность жизни гениев (по альманаху-ежегоднику П. О. Яблонского на 1899 г.– С.-Петербург, 1898)
  • Раздел XIX. Питание беременной женщины
  • Раздел XX. Питание кормящей матери
  • Раздел XXI. Питание в условиях радиационного загрязнения продуктов
  • Раздел XXII. Питание и половая потенция
  • Авиценна о половой способности, яствах и других средствах, возбуждающих похоть
  • Витамины – допинги потенции
  • Что такое афродизиаки?
  • Растения – стимуляторы половой функции
  • Потенция и космос
  • Некоторые медикаменты и потенция
  • Ограничительные рационы и потенция
  • Диета любви
  • Чем питается любовь? Путь к сердцу мужчины лежит через желудок
  • Минералы любви
  • Карта вин. Коктейли
  • Мясо
  • Дары Нептуна. Рыба и морепродукты
  • Трюфели и другие грибы
  • Оливки
  • Десерт, орехи, чай и кофе
  • Раздел XXIII. Диетолог отвечает на вопросы
  • Как избавиться от тошноты?
  • Чем полезны пивные дрожжи?
  • Можно ли применять пищевую соду при болях в животе и изжоге?
  • Что означает механическое щажение желудка?
  • Как надо питаться при гастроптозе (опущении желудка)?
  • Нужно ли соблюдать диету при хейлите?
  • Чем объяснить, что после еды может отмечаться сонливость и стремление к покою, желание отдохнуть?
  • Можно ли снизить кислотность желудочного сока медом?
  • Меня беспокоят отрыжки. Как от них избавиться?
  • Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть?
  • Почему появляется дурной запах изо рта? Как от него избавиться?
  • Гомеопатические средства, применяемые для лечения дурного запаха изо рта
  • Практические советы, способствующие избавлению от дурного запаха (по материалам научной и народной медицины)
  • В чем достоинство вазелинового масла как слабительного средства?
  • Меня беспокоят привкусы во рту – то ощущение кислого, то металлический привкус. Как от этих ощущений избавиться?
  • При каких заболеваниях повышается отделение слюны?
  • Как питаться после операции на желудке по поводу онкологического заболевания?
  • Что такое илеостома? Как надо питаться при этом?
  • Что такое колостома и как питаться после операции колостомии?
  • Можно ли употреблять при илеостоме или колостоме спиртные напитки хотя бы в праздники?
  • Как питаться после аппендэктомии?
  • Издавна считают, что облепиховое масло помогает язве рубцеваться. Так ли это?
  • Можно ли включать морскую капусту в рацион питания при язвенной болезни?
  • Можно ли лечить язвенную болезнь картофельным соком?
  • Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни?
  • Лечат ли язвенную болезнь гомеопаты? Какие гомеопатические средства применяются при этом?
  • Возможно ли рубцевание язвы и исчезновение болей в подложечной области без медикаментозного лечения?
  • В диету, рекомендуемую при язвенной болезни, включают молоко, а я плохо переношу его. Как мне быть?
  • Может ли быть причиной язвенной болезни чрезмерное потребление кофе?
  • У меня язва обостряется тогда, когда я сильно понервничаю. Что мне делать?
  • Можно ли соблюдать строгий пост при обострении язвенной болезни?
  • Как относиться язвенному больному к вину, водке, шампанскому?
  • Что делать для профилактики обострения язвенной болезни?
  • Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни?
  • Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть «химически щадящей»?
  • Чем вызвана необходимость частого и дробного питания при язвенной болезни?
  • Всегда ли страдающие язвенной болезнью в период обострения должны лечиться в стационаре?
  • Вредно ли курить сигареты при язвенной болезни?
  • Можно ли пить чифирь при язвенной болезни?
  • Известно, что при язвенной болезни часто бывают запоры. Как от них избавиться?
  • Как питаться после мозгового инсульта?
  • Каковы рекомендации специалистов по дието– и фитотерапии при гипотонии?
  • Иногда после еды живот пучит, становится трудно дышать, болит сердце. Как питаться, чтобы этого не происходило?
  • Чем полезны пектиновые вещества? В каких продуктах они содержатся в наибольшем количестве?
  • Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью?
  • На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны?
  • Чем полезны йогурты?
  • Можно ли пить кофе при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? Всем ли можно пить растворимый кофе?
  • В последнее время в магазинах появились устрицы. В чем их польза?
  • Очень люблю оливки. Расскажите о них подробнее
  • Какие пряности можно использовать в диетическом питании при сердечно-сосудистых заболеваниях (диета № 10)?
  • При каких заболеваниях вредны острые пряности?
  • Как лучше утолить жажду?
  • Какой рацион питания рекомендуется при пневмонии?
  • Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии?
  • Что рекомендуется при язвенном колите?
  • Как питаться получающим лучевую терапию?
  • Можно ли использовать блюда, приготовленные в микроволновой печи, в диетическом питании?
  • Кому полезен мясной бульон?
  • С чем связана сухость во рту?
  • Как питаться при дивертикуле пищевода?
  • Как организовать питание при глоссите?
  • Правильна ли рекомендация известного американского ученого Лайнуса Полинга о приеме до 10 г в сутки аскорбиновой кислоты?
  • Что делать, если пища застревает в горле и не проходит в желудок?
  • Действительно ли при болезни Феллинга (фенилкетонурии) главное лечебное средство это диета?
  • После употребления каких продуктов возможны отеки лица?
  • Что такое пальмовое масло?
  • Что означает индекс Е на упаковке продуктов?
  • Полезна ли клюква при заболеваниях почек?
  • Полезно ли сыроедение?
  • Как питаться при аденоме предстательной железы?
  • Как питаться больным с переломами костей?
  • Как питаться при туберкулезе?
  • Сколько сахара в день рекомендуется здоровому человеку?
  • Чем полезно мороженое и сколько его можно есть?
  • Сколько меда рекомендуется включать в рацион питания?
  • Чем полезны финики?
  • Чем полезен шоколад?
  • Что такое гуманный тюбаж?
  • Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?
  • Расскажите, пожалуйста, о лечебных свойствах арбуза
  • Чем объяснить, что в таблицах о химическом составе пищевых продуктов, изданных в разные годы, цифры весьма разные применительно к одним и тем же продуктам?
  • Всем ли полезен настой чайного гриба?
  • Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?
  • Необходимо ли лечебное питание при остеохондрозе позвоночника?
  • Какие рекомендации по лечебному питанию необходимо соблюдать при облитерирующем эндартериите?
  • Что делать, если хочется есть мел?
  • Как избавиться от изжоги?
  • Чем полезно козье молоко?
  • Каким целебным действием обладает кумыс?
  • Чем ценен топинамбур?
  • Яблочный уксус – специя или лекарство?
  • Чем полезны лесные грибы?
  • Не опасно ли прошлогоднее вишневое варенье?
  • Как предупредить пищевые отравления?
  • С какой целью применяют отруби в лечебном питании?
  • Как, приготовляя пищу, можно частично избавиться от нитратов в овощах?
  • Какой режим питания способствует профилактике онкологических заболеваний?
  • Как лучше использовать проросшие пшеничные зерна в питании?
  • Какая диета способствует хорошему сну?
  • Что говорят о питании известные зарубежные врачи-диетологи?
  • Как поддерживают себя в форме манекенщицы и спортсмены?
  • Как питаются мировые звезды?
  • Раздел XXIV. Полезные советы (по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX – XX вв.)
  • Овощи
  • Фрукты
  • Бобовые
  • Орехи
  • Зелень
  • Пряности
  • Грибы
  • Напитки
  • Бульоны, супы, соусы
  • Мясо, птица
  • Рыба
  • Молоко и молочные продукты
  • Яйца
  • Масло, жиры
  • Крупы, каши
  • Мука, дрожжи
  • Хранение продуктов
  • Раздел XXV. Диетическая беллетристика (или занимательная диетология)
  • Гиппократ. Афоризмы
  • Д. В. Каншин. «Энциклопедия питания»[30]
  • А. Брилья-Саварен «Физиология вкуса»[31]
  • Михаэль Платен «Новый способ лечения»
  • А. С. Пушкин «Гастрономические сентенции»
  • Немного истории. Что ели в прошлом в разных частях земного шара?[32]
  • Режим при хронических болезнях сердца, сосудов, при кровоизлияниях (Из книги «Здоровый стол», ред. П. Кащенко, Спб., 1910)
  • Из книги Айзека Азимова «Язык науки»
  • Как вести себя за столом (Из книги «Правила светской жизни и этикета. Хороший тон». С.-Петербург, 1889)
  • Раздел XXVI. Исторический дайджест. Отрывки из работы Л. Н. Толстого «Первая ступень» (1891 г.)
  • Приложение
  • Рецепты классической диетической кухни. По книге «Кулинария», М.: Госторгиздат, 1955
  • Примечания