marchsale17

Здоровье начинается с правильной еды

Здоровье начинается с правильной еды
Книга доступна в стандартной подписке
331 уже добавил
Оценка читателей
3.65

То, что мы едим, оказывает долгосрочное влияние на наше здоровье, продлевая или сокращая нашу жизнь. Часто, поддавшись рекламе, мы ошибаемся, считая те или иные продукты здоровыми для себя и своих детей. Прочитав эту книгу, вы сможете сформировать здоровые привычки уже на этапе выбора продуктов. В результате вы станете лучше выглядеть, крепче спать, меньше болеть.

Лучшие рецензии
fab1e
fab1e
Оценка:
4

Сейчас очень много диет, регламентирующих самые разные способы питания для человека. Как отдельный мир, честное слово.
И все обещают лучший эффект.

Мне кажется, что правильно будет взять основную концепцию таких книг, и составить свой рацион в таком алгоритме:
1. Качественная еда
2. Умеренность и разнообразие
3. Минимальное кол-во жареного и вредного, аналогично с алкоголем и сладким
4. Системные спортивные нагрузки
5. Правильное сочетание продуктов (но без фанатизма :))
6. Сезонность

Выполнение в/у правил обеспечит среднему человеку качественную и счастливую жизнь.

А не есть, например, сыр при нормальной переносимости и аппетите - это уже, простите, слишком.

FrauGilitrutt
FrauGilitrutt
Оценка:
4

Книг о здоровом питании нынче очень много (я и сама столкнулась с огромным ассортиментом, когда надумала почитать что-нибудь по теме), так что постараюсь охарактеризовать хотя бы одну, чтобы облегчить выбор потенциальным читателям.
Авторы являются разработчиками и пропагандистами системы питания под названием Whole30, коей книга и посвящена, но, к их чести, одним только пиаром дело не ограничивается. Довольно подробно описан "метаболический синдром" и сбои в гормональном отклике организма на пищу, приводящие к ожирению, менее подробно - влияние продуктов питания на иммунитет. Очень неплохо раскрыта тема фаст-фуда: все мы знаем, что он вреден, но, кажется, я впервые увидела внятный и аргументированный ответ на вопрос "почему вреден". Все дело в том, что промышленная обработка пищи избыточно стимулирует вкусовые рецепторы (жирное, сладкое и соленое - природные маркеры, сигнализирующие о питательности продукта), не обеспечивая реальной питательной ценности и, как следствие, насыщения. Разницу между калорийностью и питательностью я имела случай понять на собственном опыте, когда, вынужденно застряв в учреждении с неработающим буфетом, грызла печенюшки одну за другой и никак не могла наесться. :(
К жирам, в том числе животным, авторы относятся положительно, считая их неотъемлемым компонентом полноценного питания, так что теоретическая часть книги на высоте. Единственный минус - авторы, видимо, в рекламных целях, утверждают, что их система питания помогает похудеть и отлично выглядеть безо всяких физических упражнений. Это они зря - физкультура повышает чувствительность организма к инсулину.
В чем же заключается система питания Whole30?
Во-первых, понятно, нужно полностью отказаться от еды, приготовленной промышленным способом (кондитерки, сахара и т.д.), по возможности готовя самостоятельно.
Во-вторых, в течение месяца питаться только белковой пищей (мясо, рыба, яйца), овощами и немного фруктами.
В-третьих, по истечении месяца-полутора, нужно ввести в рацион по очереди молочные и зерновые продукты, внимательно прислушиваясь к своим ощущениям. (Временный запрет на эти два вида продуктов связан со скрытой аллергией на лактозу и скрытой же целиакией - непереносимостью злаков.)
После чего можно считать, что организм уже перестроился на правильное питание, и продолжать в том же духе. :)
В общем и целом, книга производит приятное и толковое впечатление. К сожалению, самый существенный ее минус заключаются в том, что все эти здравые идеи воплощать в отечественных реалиях придется самостоятельно. Да, в книге есть приложение с рецептами и приводятся целые списки полезных продуктов, но продукты-то не наши! Многие из них не то что редки или дороги - а просто даже и не знаешь, что за еда какой-нибудь там фенхель и как он вообще выглядит. Да и ассортимент овощных ларьков с кризисом заметно оскудел. С Нового года ни разу не видела в своих овощных ни кабачка, ни перчика, да и черная редька бывает через раз. Зато лежит мегаполезное (чуть ли не целая глава ему посвящена) авокадо по 70 рублей штучка, которую и не знаешь, с какой стороны есть... :)
Эх, написал бы кто подобную книгу применительно к нашим магазинам и кошелькам - цены бы ей не было. :)

Читать полностью
vremennaia_pochta...
vremennaia_pochta...
Оценка:
3
Мы фанаты подхода научить ловить рыбу!

/+/
> рассмотрены психо-физиологические аспекты нашей "нездоровой" тяги к соленому/жирному/сладкому
> представлено резюме о работе гормонального фонда
> строение и функции ЖКТ
> о аутоиммунных заболеваниях
> о вреде сахара/подсластителей и алкоголя
> о вреде промышленно рафинированного/не рафинированного растительного масла
> о вреде молочных продуктов
> о бескомпромиссной пользе овощей и фруктов
> арахис - не стоит им злоупотреблять
> спорт/сон/no стресс и нет вредным привычкам!
> кофе плохо
> пей больше воды
> (со скрипом) о вреде злаковых

/+-/ пограничные состояния
> о вреде сои из-за фитоэкстрогенов
> о вреде бобовых за-за фитатов и проламина и галактаны

/-/
> палеодиета........

Вот, этот самый минус, который портит всю картину. Я практически влюбился в эту мудрую, написанную с большой долей доброжелательности и структурированную книгу. Но, к сожалению очень много фактов говорит о несостоятельности этого типа питания. У меня складывается такое ощущение, что это замаскированная диета Аткинса/Дюкана, которая предлагает своим жертвам употреблять около 150 гр. белка в день + добавочный насыщенный жир + много овощей (отлично, они отчасти могут компенсировать последствия такой диеты).
В принципе, я разделяю метод элиминационной диеты (Whole30), где предлагают исключить все "вредные" продукты, а затем постепенно добавлять их обратно в свой рацион, для обнаружении аллергии и соответственно, скорректировать диету.
Позабавили рекомендации для спортсменов. Мол, употребляйте перед тренировкой побольше белка/жиров и после тоже, не отказывайте себе в удовольствии. Особенно, при аэробных нагрузках.....
Еще, хочу обратить внимание на содержание фитатов в овощах, бобовых, злаках, которые блокирует биодоступность фитонутриентов. Их частично нейтрализует термообработка/проращивание, поэтому, исключать их на совсем, сомнительно.
В общем, книга очень весьма приятна. Эту книгу, я бы посоветовал прочитать, но без палеодиеты. Если заменить ее, на употребления животноводческой продукции и производных 1-3 раза в неделю и немного повысить толерантность к бобовым и сое, то эта книга весьма хороша. А пока, лучше читать Фурмана.

P/s. Многое в книги, у меня оставило недопонимание. Почему нет упоминания о грибах? Чем им не угодили семена льна? Почем именно углеводы являются главным виновником сосудосердечных? и что их программа действительно лечит от диабета 1 и 2 типа? (думаю, лучше не рисковать) Аутоиммунные заболевания? (мне что Кэмбела позвать?). Еще раз повторюсь, книга очень хороша, но без палеодиеты.

Читать полностью
Лучшая цитата
Определенные виды бобовых. В частности, зеленая фасоль, сахарный горох и стручковый горох.
1 В мои цитаты Удалить из цитат
Оглавление