Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Ellujäämise kokakunst

Ellujäämise kokakunst
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

See hobikokk Martin Hansoni vaimukas, selge ja lihtne teos toidust liigsete pasunate ja praadideta – retseptid, toidulood ja pildid hea kõhtuäie kokkukeeramiseks. Raamatus selgitatakse, kuidas valmistada nii parimaid ampse (tapas, sushi jm) kui ka imelisi koduseid gurmeeroogi. Autor ei anna alati väga täpseid ja karme juhtnööre, vaid jätab vabaduse valida aineid igaühe rahakoti, maitse-eelistuste ja fantaasia järgi. Nii mõnegi toidu kokkukeetmine meenutab ehita-ise-konstruktorit. Kõigepealt pole muret, et toit ei tuleks maitsev, kui järgida instruktsiooni täielikult. Teiseks ei tasu muretseda, kui osiseid jääb üle. Kolmas printsiip – alati võib lisada aineid, mida õpetuses pole.
Raamat on mehelikult otsekohene, kohati rabav ja piire ületav. Kuid hea tuju ja maitsvad road on garanteeritud.
Kööki ei tohi karta, seda peab armastama, tundma ja kasutama!

Оглавление
  • Ellujäämise kokakunst
  • Poissmehelikkuse preventsioon
  • Kodune kokakunst ruulib
  • Naistele meeldib kokkav mees
  • Ära nälgi, mine poodi
  • Tapas
  • Konserv aka 10 ruutmeetrit mõnu
  • Sakuska
  • Fondüü
  • Boeuf à la tartar
  • Kuivad supid
  • Sushi
  • Kiirtoit: tänavatoit vs mäkrupskid
  • Long live the fast food
  • Tänavaampsude öö ja päev
  • Tai tänavatoit: kiirtoidu Michelini tärnid
  • Tai stiilis paks riisisupp (tai keeles JOAK)
  • Tai rupskisupp
  • Tai stiilis sukiyaki
  • Haiuimesupp
  • Tainas praetud rannakarbid
  • Kanakarri praetud nuudlitega
  • Tai vorstid
  • Soolane pistaatsiapähklipesto-biskviit tugeva Cheddari juustuga
  • Melonikuubikud Parma singi ja mündilehega
  • Peekoni-tomatipestoga kaetud avokaado kooreväliselt keedetud munaga
  • Verivorstisupp grillitud ciabatta ja murakachutney’ga
  • Kolme pasta valik pistaatsiapestoga täidetud kanarinnaga
  • Reisukokk
  • Suitsusingi-hiidkreveti kaste Prantsuse kapsaste ja laimi ning kerge kartulilaastuga (lisaks praetud sirmikud)
  • Bali kana krevetija austrikastmes (praetud riisiga)
  • Laimisel mereadrubiskviidil lösutav tšilline suitsupardi-kookose-bambusepada
  • Illegaalsed road
  • Scoville’i äkilisuse mõõdik
  • Maitseainemäed
  • Tšillis praetud chorizo
  • Täidetud jalapenod
  • Chilli con carne
  • Viva la Revolution!
  • Läbipäevane toidumenüü
  • Klassikaline Inglise hommikusöök
  • Maldiivide hommikutaskud
  • Haggis (Šoti litakas)
  • Munamuffinid à la Hanson
  • Hommikutaco’d
  • Hommikusmuuti
  • Hommikuomlettà la Hanson
  • Croissant à la Hanson
  • LÕUNA. Lõunasalatid. Köögiviljasalat liha kaasosalusel à la Hanson
  • Tomatikarriga marineeritud grillkana, riisi ja mango salat
  • Spinatisalat marineeritud tomatitega
  • Feta-kurgisalat maasikatega
  • Kartuli-kapparimarjasalat marineeritud linnulihaga
  • Splendora suvesalat
  • Lihtsad lurrid
  • Avokaado ja rohelise herne püreesupp suitsupeekoni ning kitsejuustusaiaga
  • Pistaatsiasupp lambaliha ja punaste ubadega
  • Merekarbisupp sinihallitusjuustu ja krevettidega
  • Porgandi-ingverisupp kana ja meepestose saiaga
  • Äärmiselt igava päeva leem
  • Laimisupp kanalõikudega
  • Elitaarne snobism
  • Indiapärane kanapada tomatiga
  • Šampinjonisirmid küüslaugu ja singiga
  • Karriforell ahjuriisiga
  • Kartuli-kalavorm koore ja juustuga
  • Verivorstid värske tomati salatiga
  • Terav tšillipada pehme leivakaane ja juustukattega
  • Tšilli
  • Tomati-koorekastmene broilerimasala indiapärase praetud riisiga
  • ÕHTU. Tugevamad ampsud (tummised lihapalad)
  • Grillitud seakeel praetud tomati ja küüslaugu ning baklažaani-lillkapsavormiga
  • Eesti toit UNESCO maailmapärandisse
  • Kaljamarinaadis sealihafilee võikastmes seente ja kartuli-selleripüreega
  • Lambamaks kiivi ja mandariiniseemnete marinaadis koorese ürdikastmega
  • Sealihamedaljonid kartuli-spargli-lillkapsavormiga
  • Viskis vinnutatud veiseliha kartuli-sibulavokiga
  • Mälukaotusesöök vs cosmolik toidupõlgus
  • Grillitud masalalõhe praetud riisi ja seesamimesise saiaga
  • Hansonitelled (pastad) Kanapenne kukeseente ja koorega
  • Lintmakaronid mädarõikakastmes
  • Penne broilerilihaga mündi-hernekastmes
  • Veiselihapasta päikeseküpsete tomatitega
  • Magusas tomatikastmes kanakoivad seesamiseemnetega ühes suitsukanapasta ja kiivi-mee hapuka kastmega
  • Kastmed
  • Herne-avokaado kreemkaste
  • Porgandi-ingverikaste
  • Kukeseene-pirni kreemkaste
  • Kappari-võikaste laimiga
  • Eksootiline juurviljakaste oliivide ja sulatatud juustuga à la Hanson
  • Tomati-basiiliku lihakaste suitsujuustu ja lillkapsaga
  • Meelituseks prouale …
  • Hapuoblika-veiselihakaste kreemjate munanuudlite ja päikesekuivade tomatite pestoga
  • Püütonisälk ehk ahjuvormis kastanitel ja mereandidel valmistatud püüton kreemja trühvlikastme ja kartulikoogiga
  • Magushambakestele
  • Kakaopasta puuvilja ja praetud leivapuruga
  • Mango-kiivi kohupiimavaht kastanite ja šokolaadiga
  • Banaanisokid
  • Deitimise valulik menüü
  • Läätsesalat Parma singi ja koorese kastmega
  • Suitsujuustu-kõrvitsasupp Peipsi tindiga
  • Paprika-kitsejuustu terriin
  • Coq au Vin
  • Kartulipuder porru ja tilliga
  • Fariinsuhkrus grillitud puuviljad
  • Retseptikogum 2
  • Ahvena-angerjasupp võilillede ja mõne makirulliga
  • Ahjuangerjas kadakaokste põhjal
  • Rannakarpidega riisi-munavorm
  • Šokolaadis glasuuritud maasikad kerge võikreemiga
  • [Koka]kunst